美国科学家研究发现，日常饮食中吃大量蔬菜、植物油等含不饱和脂肪酸的食品，可以减少人们患早老性痴呆症的危险 。科学家们4年前开始对815名65岁以上的健康老人进行了跟踪研究，研究结束时有131人患上了早老性痴呆症 。这些人的日常饮食中，吃富含饱和脂肪酸的食物较多，他们患病的危险较之大量食用含不饱和脂肪酸的被调查者高出了2.3倍 。饱和脂肪酸主要来自肉类、禽蛋、乳制品和棕榈油等 。研究同时还显示，那些不喜爱吃蔬菜的人试图通过额外补充维生素c、e和胡萝卜素等，以防止患早老性痴呆症，这一方法并不是很有效 。它无法与直接从蔬菜中获得的维生素和营养成分相比 。
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