蒸馒头不放笼布行吗,蒸馒头蒸笼上不放布可以吗-- _生活百科

普及点物理知识，分子动理论：物质是由分子组成的；分子永不停息地做无规则的运动；分子间存在相互作用的引力和斥力。分子间的作用力随分子间距离的增大而很快减小，物质的三种状态，固体分子间距离最小，分子间的作用力最大；液体分子间的距离较大，分子间的作用力较小；气体分子间的距离最大，分子间的作用力最小。

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用过浆糊吗？介于固体和气体之间，涂在要粘连的东西之间，相互之间可以紧密接触，分子间的作用力使它们连在一起。在浆糊变干之前，分子间的距离相对较大，分子间的作用力相对较小，粘连的就不太结实。等浆糊变干了（其中的水分蒸发），分子间的距离变小，分子间的作用力变大，粘的就结实了。有时，想将粘连的物体分开，再用水湿一下，可能就有效果。

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回到今天的话题，蒸馒头时，馒头粘在笼布上，与浆糊粘东西几乎就是一回事。最初馒头含有大量的水分，蒸制过程中水分会蒸发，馒头与笼布之间的分子间的作用力增大，使馒头粘附在笼布上，大家注意，粘住的地方比周围都干。如强行分离，会将馒头扯破，有一部分粘连在笼布上。

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其实，想想不就是因为粘连处比较干吗？所以，加点水就可使粘连处的分子间的作用力减小，再分离就容易了。另外，如果是馒头之间或者馒头与锅体之间粘在一起，同样可以在它们之间滴点水，然后，小心的用力分离，往往都能将馒头完整的的取出来。
屉布太干了，或者出锅以后整体翻过来，在布上拍一些水就下来了，馒头也不会湿
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