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【肉末豆腐的做法】豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉1）先把豆腐切成2厘米见方的小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）2）香菇洗净切小块 ， 蒜薹洗净切碎段3）热锅凉油 ， 油稍微多些 ， 放入蒜末爆香放肉末炒熟 ， 放少许酱油 ， 把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下 ， 在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒 ， 豆腐不宜进味 ， 少加2勺水 ， 一勺糖咕嘟一会儿 ， 待酱汁上色 ， 勾薄芡出锅装盘 。
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