打发蛋白的时候什么时候放柠檬汁,打发蛋白为啥要加柠檬汁-( 二 )
3、在炎热的夏天，把鸡蛋提前放入冰箱冷藏降温，可以帮助你顺利分开蛋白和蛋黄，并可以使蛋白泡沫更稳定 。
4、选择新鲜的洋鸡蛋，或在用土鸡蛋时另外增加蛋白，可以使戚风蛋糕更松软 。
我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山 。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注、转发、收藏和点赞！
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可以起到去腥提鲜的作用
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