江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-

其实蒸蛋看似简单，但是想要蒸好是非常严格的，必须按照正确的步骤来做，只要有一步做错，最终出来的蒸蛋都不会好吃，常见得蒸失败的现象会有结块、硬、出现气泡、颜色变深等等 。想要蒸出水嫩好吃，颜色漂亮的蒸蛋羹，要按照以下步骤来做，接下来我就详细的说一下 。
【蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-】

蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-

文章插图
准备食材:鸡蛋，盐，温开水，生抽，小葱 。
蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-

文章插图
烹饪步骤:
  1. 提前把烧开的水放在碗中冷凉，冷成温水 。
  2. 小葱提前清洗干净，只用葱绿切成葱花备用 。
  3. 鸡蛋放入碗中打散，加入一勺盐，继续搅拌均匀 。
  4. 然后放入冷凉的温水倒进来，继续搅拌均匀，温水的用量是鸡蛋用量的两倍 。
  5. 搅拌完以后表面会出现很多气泡，这时用一把汤匙勺把所有的气泡都清理干净 。
  6. 然后在表面包上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎出许多小孔 。
  7. 锅里放入清水大火烧开，然后放上蒸笼，把鸡蛋放进去，盖上锅盖，大火蒸八分钟，就可以取出 。
  8. 然后在碗里倒入生抽，撒上葱花即可食用 。
    蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-

    文章插图
烹饪小提示:
  1. 在做蒸蛋的时候，鸡蛋和水的比例是1:2，就是水的用量是鸡蛋的两倍，这个比例是最合适蒸蛋的，这样蒸出来的比较软嫩好吃不会硬 。
  2. 如果没有保鲜膜，可以在鸡蛋碗上面盖上一个小的盖子，这样能够避免在蒸的过程中有水蒸气滴入，会导致很多气泡，这样蒸出来的鸡蛋会出现很多小蜂窝，影响美观和口感 。
  3. 蒸蛋的时间在8到12分钟左右，最好还要根据自己锅的密封程度，还有盘子的厚度，还有鸡蛋的多少而定 。
  4. 盐的用量一定不要太多，稍微放一点就可以了，如果放的多就会非常咸，而且在最后的时候加入生抽也是咸的，所以要酌情的放入盐 。
  5. 在加入蛋液中的清水，一定要用熟水，不能用生水，热水冷凉了以后再放进去，而且必须是温的，不能太冷，太热的水会把鸡蛋烫出蛋花，太冷的水鸡蛋不容易熟，没有那么软嫩，所以要恰到好处才行 。
    蒸蛋怎么蒸比较嫩,蒸蛋放什么水蒸比较嫩-

    文章插图
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

时间长了，水少了两个原因，还有火太大了
Tags：


    推荐阅读


    上一篇：自采蒲公英晒干后怎么泡水,采摘蒲公英晒干后可以泡水喝吗-

    下一篇：姚晨演技真好,姚晨演技实在太好了-