中国人过年必吃的9道吉祥如意菜 年夜饭吃什么食物
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年夜饭吃什么菜(中国人过年必吃的9道吉祥菜)
现在是2021年的春节 。对中国人来说，除夕是春节的亮点 。除夕是全家人聚在一起享受除夕的日子 。对于很多中国人来说，这九道吉祥菜是过年必不可少的 。它们很好吃，意味着一个快乐的家庭团聚 。学会给家人看 。快来看看它们会不会出现在你的年夜饭桌上 。
第一:好运——鸡 。中国很多地方都有“无鸡不成席”的习俗 。鸡与“吉”谐音，历来是吉祥幸福的象征 。今年恰逢鸡年，除夕吃鸡是来年大繁荣的象征 。
[盐焗鸡]
原料:三黄鸡盐姜片 。
制作:选择一公斤左右的三黄鸡，在鸡肉中加入适量的盐、盐发酵粉和几片生姜，用叉子在鸡肉上打一些小洞，戴上一次性手套帮助其按摩以便入味，然后放入冰箱冷藏过夜；把葱姜放进鸡肚子里，鸡爪塞进去；电饭煲底部平姜片；将腌制好的鸡肉放在姜片上；按下电饭煲的煮饭键；到时候“盐水鸡”吃完就可以装盘了 。
第二:年年有余——鱼，鱼是中国人年夜饭必不可少的一道菜 。鱼和其他的谐音 。“年年有余”是指每年都有额外的财富和食物，意味着生活富裕，代表着人们对新的一年的美好祝愿 。
【鲜鱼羊肉】
配料:鲫鱼、羊肉片、胡萝卜、姜末料酒、酱油、葱、油和盐 。
制作:将水烧开，先将羊肉片放入锅中焯烫变色后捞出备用；加入鲫鱼盐、姜片、料酒腌制 。锅里热油，把鱼放锅里炸 。不要急着翻鱼 。轻轻摇动平底锅，直到鱼能跟上，然后翻转鱼，煎鱼的两面，直到金黄色 。加入料酒、酱油和适量的水信息资源网，蒸煮，加入姜片；待鱼熟至八成熟时，放入羊肉卷，继续煮，加盐调味，大火收汁；翻转鱼，然后加入胡萝卜片装饰 。
第三:团团圆-肉丸，年夜饭是中国人最重要的团圆饭 。肉丸的形状是圆形的，象征着团圆圆肉丸是年夜饭不可或缺的，庆祝家人团聚，寓意阖家团圆 。
[四喜丸子]
配料:肉末、鹌鹑蛋、菱角、鸡蛋、胡萝卜、生菜、红米、干辣椒、香叶、冰糖、八角桂皮、姜、葱、蚝油、酱油、水淀粉、胡椒粉、油、盐
制作:在肉末中加入盐、姜末、胡椒、鸡蛋和淀粉，朝一个方向搅拌 。加入少许菱角，然后用手拍打备用；取出一个肉球，中间放一个煮熟的鹌鹑蛋 。包好后左手倒右手，不停的转 。如果有点粘，就用手粘一些水，直到变成光滑的圆球 。将油锅加热至六七成热，用丸子炸，炸至表面金黄，捞出 。锅里热油，炒葱、姜、八角等 。至香，放入丸子，加水、生抽、料酒、红曲，大火烧开，加盖转小火，煮30分钟，捞出大粒姜、葱、蒜等杂质，加入适量盐调味，大火收汁后捞出丸子；在汤中加入水淀粉勾芡，最后将酱汁浇在丸子上 。
第四，年糕年年促销 。中国许多地区都有在春节吃年糕的习俗 。年糕又称“年糕”，与“年高”谐音，表示人的学习或工作逐年提高 。有“年高”的美好寓意，是年味十足的小吃 。
【蟹炒年糕】
配料:蟹年糕、葱、姜淀粉
制作:用牙齿将螃蟹清洗干净，打开蟹壳，去除杂质，将螃蟹剁成四块；蟹件表面裹一层薄薄的淀粉 。热锅放适量油，炒螃蟹至变色，捞出；小火炒蟹黄，葱姜炒香，米糕片炒几遍，蟹块炒几遍，最后加盐调味翻炒均匀 。
五、百业聚财——大白菜，意为“百业聚财”，象征着在新的一年里，家里百业聚财 。虽然是很普通的蔬菜，但却是极其吉祥的年夜饭:菜 。祝大家在新的一年里财源广进 。
[玉菜包(包菜肉卷)]
配料:大白菜火腿末、姜末小葱末水淀粉浓缩鸡汁料酒蚝油胡椒油盐
制作:肉末中加入适量盐、胡椒粉、料酒、蚝油、姜末，搅拌均匀，腌制5分钟，加入葱花搅拌均匀；将水烧开，加入少许盐和油，将白菜放入锅中焯软；将焯水后的白菜叶排列成长条状，将肉馅放入白菜底边，卷起来，包好，整齐地放入盘中 。烧开水，放入锅中蒸八分钟 。另起锅放少许高汤，加些鸡汁，加盐调味，将白菜包的汤倒入，加入水淀粉勾芡，最后放入葱花和火腿，拌匀，再将酱汁浇在蒸好的白菜包表面 。
第六，发财——猪手 。年夜饭里肯定会有一道菜——幸运猪手 。猪手意为“发财致富”，意为“发财致富” 。它仍然是一种罕见的美味 。
【福禄幸运烤猪手】
配料:猪手、葱、姜片、葱、海鲜酱、韩式辣酱、番茄酱、胡椒粉、蜂蜜盐 。
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