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风靡世界的猕猴桃

健康知识猕猴桃世界

名称来历：猕猴桃 ， 又名猕猴梨、藤梨、红藤梨、毛梨子、猴果果等 ， 因产地不同叫法也不一 。它的种类繁多 ， 其中以中华猕猴桃最为名贵 。猕猴桃 ， 其色如桃 ， 猕猴爱吃 ， 故而得名 。其形似梨 ， 但考察它的“血统” ， 和梨、桃并无瓜葛 ， 为此 ， 植物学家将它另立门户 ， 独立成科 ， 并以它的名字为科名 。形态特征：猕猴桃 ， 落叶木质藤本 ， 长5-8米 ， 有片状白髓 。幼枝密生棕黄色柔毛 ， 老枝无毛 。叶圆形或长圆形 ， 先端圆或突尖、微凹、边缘有刺毛状齿 。夏季开花 ， 雌雄异株 ， 3-5朵花 ， 形成聚伞花序；花白色 ， 后变黄色 ， 有芳香味 。8-10月浆果成熟 ， 有香蕉味 ， 卵形至近球形 ， 黄褐绿色；初时密被茸毛 ， 熟时无毛 ， 一般果重20-40克 ， 大的可达100克 ， 每株可结果30-50千克 ， 多的可达100千克 。果肉有红、白、黄、青之分 。产地习性：我国是猕猴桃的故乡 ， 广泛分布于长江流域各省区 ， 北可达河南及西北地区 。全世界约有54种和变种 ， 我国就有52种和变种 。国外猕猴桃多从我国引种 。如今 ， 新西兰、法国、美国、日本、意大利、德国、比利时、俄罗斯、荷兰、以色列、埃及、伊朗、印度、澳大利亚等国都有栽培 ， 兴起了猕猴桃热 ， 并给它起了一些新的名字 。在英国叫“中国鹅莓” ， 美国叫“中国醋栗” ， 日本叫“中国猴梨” ， 新西兰叫“中国几维果”……原产中国的猕猴桃 ， 已到世界各地“安家落户” ， 繁衍后代 ， 成为举世瞩目的新兴水果 ， 颇受世人青睐 。庭院观赏：在庭院中的花架、绿廊、绿门上配植猕猴桃 ， 藤蔓虬攀 ， 花色雅丽 ， 清香宜人 ， 果实圆大 ， 十分可爱 。如任其攀附在树上或蟠缠山石陡壁 ， 随风摇曳 ， 自然风光 ， 楚楚可观 。我国栽培弥猴桃已有1200多年历史 ， 但多作为庭院观赏 ， 如唐代诗人岑参的诗中就有：“中庭井阑上 ， 一架猕猴桃”的吟咏 。水果之王：新采摘的猕猴桃果实较硬 ， 酸且涩口 ， 经7-10天的后熟过程 ， 变得柔软多汁 ， 酸甜可口 ， 且有香气 ， 营养丰富 。每百克果肉中 ， 含蛋白质0.8克 ， 脂肪0.6克 ， 糖类8-14克 ， 钙27毫克 ， 磷26毫克 ， 铁1.2毫克 ， 以及人体需要的12种氨基酸 。维生素c含量特别高 ， 约100至420毫克 ， 比柑橘高5～10倍 ， 比苹果高19-83倍 ， 比梨高32-139倍 ， 居所有水果之冠 ， 被誉为“水果之王” ， 是野外工作者 ， 登山运动员、航海、航空、矿工、妇婴、老人和病员的特需营养品 。近年来 ， 猕猴桃又被列入太空人――宇航员的食谱 。花炖三菇：取猕猴桃鲜花40朵 ， 去除杂质洗净 。水发冬菇120克 ， 去蒂洗净 。口蘑120克 ， 刮去泥沙洗净 ， 用冷水漂透后下开水锅中焯一下捞起 ， 再泡入冷水中 。草菇110克 ， 去蒂后用筷子轻轻槌匀 ， 使草菇上的泥沙脱落 ， 然后反复清洗 。甘蓝菜60克洗干净 ， 切成2厘米宽、4厘米长的菜条 。高汤700克 ， 鸡精、精盐、白糖、料酒、鸡油各适量 。将三菇一起放入大碗内 ， 加上高汤、精盐、料酒、白糖、鸡精、鸡油 ， 盖上盖 ， 上笼蒸30分钟 ， 打开笼盖 ， 将猕猴桃花撒在三菇上 ， 复蒸10分钟取出 。炒锅置火上 ， 用精制油将甘蓝菜煸炒 ， 加上精盐、白糖、鸡精等调料 ， 煸熟后围在盘的四周 ， 将蒸好的三菇倒入盘内即成 。特点：红、绿、白三色 ， 美丽诱人 ， 清香爽滑 ， 令人胃口大开 。有开胃消食 ， 化痰理气 ， 清热解毒 ， 抗肿瘤等功用 。苹果香蕉羹：取熟透的猕猴桃4只 ， 洗净用干净纱布包住 ， 挤出果汁放碗内 。苹果、香蕉各2只 ， 去皮切成丁 ， 白糖100克 ， 淀粉少许 。锅置火上 ， 放入猕猴桃果汁液 ， 加人白糖和1300毫升清水 ， 用文火煮沸 ， 再放入苹果、香蕉丁同煮 ， 烧开后 ， 用水淀粉调成薄糊勾芡 ， 一滚即可 。冷食即果冻 ， 熟食即果羹 。特点：香甜味美 ， 生津润燥 ， 清热 ， 理气 ， 用于胃肠炎症 。保健抗癌：猕猴桃果实除作鲜食外 ， 还可加工制成果酱、果泥、果汁、果脯、果干、罐头和果酒等 。再制品有饼干、糖果、饮料、冷饮制品等 ， 它们都有食疗保健作用 ， 受到世人青睐 。猕猴桃果实作药用时也引人瞩目 。唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》说：“用于治病 ， 调中下气 ， 主骨接风 ， 瘫痪不遂 ， 长年白发……有特殊疗效 。”近年来发现 ， 猕猴桃对消化道癌、麻风病、高血压、心血管病、肝炎、尿道结石、关节炎等 ， 都有显著防治和辅助治疗作用 。因此 ， 猕猴桃被誉为“保健、长寿、抗癌”的美食 。它的根也是一味中药 ， 药名叫“藤梨根” ， 具有清热利尿、散瘀血和催乳、消炎的作用 。


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