蒸整个南瓜的做法大全,蒸南瓜的做法大全窍门- _生活百科

南瓜除了蒸，还可以制作哪些好吃的美食？怎么做呢？
南瓜除了蒸以外，还可以做成南瓜糯米圆子；也可以做成南瓜蒸面包，都很美味。一起分享这两种美食的做法，具体步骤如下：
一、南瓜糯米圆子的做法

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主要食材：
【蒸整个南瓜的做法大全,蒸南瓜的做法大全窍门-】南瓜、糯米、红糖、桂花
1、南瓜去皮去瓤、切成薄片，放入锅中蒸熟。
2、将蒸好的南瓜倒入盆中压成碎成泥。
3、在处理好的南瓜泥中分次少量的加入糯米粉，和成面团。盖上盖子，松弛30分钟。
4、再取一小块糯米面团，用手搓成小球，可随意做成自己喜欢的大小就可以了。
5、起锅放水，水开后放入团好的糯米圆子，用勺子背轻轻推开，以防粘连。
煮至糯米圆子都浮起了就可以了。
6、将煮好的糯米圆子捞出，接着就将其放入凉水中过凉。
7、另起锅放入一小碗清水，放入适量红糖烧开，待红糖全部化开后，再在烧好的红糖水中放入煮好、过凉的糯米圆子，煮制一会。出锅前撒入桂花或者是泡软的枸杞，出锅即可。
小贴士：
糯米圆子闲暇时一次多做些，放入盘中，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候吃多少取多少。不用解冻，待锅中的水烧开后，放入锅中，煮熟即可。
二、南瓜蒸面包

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主要食材：
南瓜、鸡蛋、葡萄干
1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放入锅中蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜倒入盆中，再打入3个鸡蛋，一起倒入破壁机中，按下果汁键，打成南瓜汁。
3、将打好的南瓜汁倒入盆中，放入5克白糖（如果喜欢吃甜的就可以多加点）、5克干酵母搅匀。
再分次少量的加入高筋面粉（没有高筋面粉用普通面粉也可以），和成偏软一点的面团。
4、再加入20克玉米（没有玉米油也可以用家里常用的食用油替代，只是可能味道上有些许不同）在盆中将油揉入面团后，再放案板上，用类似平时搓洗衣服的手法，反复揉搓，多揉一会，最好揉出手膜。放入盆中，盖上盖子，发酵至两倍大。
5、面团发好后取出放案板上摊开，将切碎的葡萄干包入，一起揉面排气，这一步也最好要多揉一会。
6、将揉好的面团分成大小均匀的八个面剂，再将每个面剂都揉圆。
放入刷了油的模具中（要底部和四周都刷上油，因为在蒸制的过程中，面团会醒发的很大，会涨满整个模具）。盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
7、二次醒发好后，再在面团的表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上耐高温的保鲜膜。
凉水上锅，锅开上汽后再蒸45分钟、关火、焖3分钟。出锅脱模即可。

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小贴士：将玉米油揉入面团后放案板上，要用搓洗衣服的手法反复揉搓，要尽量多揉一会。揉出手膜最好。
模具底部和四周一定要都刷上油，方便脱模。
面包蒸好后脱模时，可在模具底部垫上一个碗，这样脱模更容易。

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南瓜除了蒸还可以煎，煎出来的那就是南瓜饼了。我的伯母手巧，经常会做些小点心，南瓜饼是她拿手的一道，每次做完都会拿些给我们尝，味道真的超级赞。南瓜饼吃起来软儒微酥，香甜可口。它还有润肺健脾，镇咳化痰的作用。
接下来我们就看看南瓜饼的制作方法
南瓜饼

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1、南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，把南瓜放进锅里隔水蒸熟或者用微波炉加热10分钟左右，可以用筷子戳一下看有没有穿透来判断南瓜是否熟透)；
2、然后趁热用勺子碾捣成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉加到面团不粘手就好，不用加水)
揉搓成团，然后加入一点点食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一边醒发15分钟左右;
3、把面团分成多块，每一块都撮成鸡蛋大小，搓圆后按扁，做成小圆饼形状。（若想要口感丰富些也可以往里面加入豆沙等馅料）；
4、平底锅中倒少许油，烧热后将放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可。
对了，最好趁热吃，刚煎好的南瓜饼只需要放凉一点点就可以吃了，还热乎乎的时候是最好吃的，冷了会有一些榻，口感也差了。