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小时侯的记忆—白糖糕 白糖糕的做法


小时侯的记忆—白糖糕 白糖糕的做法

文章插图
白糖蛋糕的做法(童年的记忆——白糖蛋糕)
我一直很喜欢年糕的Q弹味道 。每次去餐厅都点它们~这次试着自己做，没想到成功了！淡淡的甜年糕，快来学做吧~
作者小娜·鲍尔斯
材料粘米粉300克
120克白糖
2克酵母
600克水
2克发酵粉
【小时侯的记忆—白糖糕 白糖糕的做法】一点玉米油
少许桂花干
练习步骤
1.在300克粘米粉中加入一半的水(300克)搅拌均匀 。
2.将剩余的水加入白糖中，用小火煮至白糖完全溶解 。
3.稍凉后倒入粘米粉面糊中，搅拌均匀 。信息资源网络
4.在水中小火加热，边加热边搅拌，直到面糊变稠 。像酸奶一样的质感，可以关火 。
5、晾凉，等到手指可以放进去，感觉微微温热 。将酵母用少许水煮沸，倒入温热的米糊中，搅拌均匀 。
6.密封保鲜膜，室温静置发酵2小时 。直到表面出现大量气泡 。
7.发酵后加入泡打粉，搅拌均匀，排气 。
8.倒入模具，撒上桂花，水开后大火蒸20分钟 。冷却后切成片 。你可以享受它 。
技巧1.不要往模具里倒太多米糊 。薄薄的一层更容易蒸透，口感会Q弹 。2.夏天可以在室温下进行发酵 。如果是冬天，可以选择温暖的地方盖个小被子发酵 。
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