香酥炸藕合 _炸藕合

莲藕营养丰富，具有健脾止泻、补益气血的养生功效，除了凉拌藕片之外，这道香酥炸藕合最受家人欢迎了，香酥的外皮裹着爽脆的莲藕和香嫩的肉馅，滋味十足，大人小孩都无法抗拒的美味噢~

文章插图
香酥炸藕合
【香酥炸藕合】用料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水，油适量
做法：
1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状;
2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀;
3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊;
4—6. 将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉，再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。