一滴寒露,点点叶黄,将人间染成清秋 。寒露过后,天气越发的寒冷,怕冷的人出门已经裹上了厚厚的冬衣 。
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秋高气爽之时,也是寒凉和秋燥旺盛之日,秋寒对怕冷的女性朋友并不友好,一直被外冷内燥带来的不适所困扰,面对这样的状况不能“束手就擒”,可以从饮食上来适当的调节 。
寒露过后,在饮食上不能只注重降燥或者防寒,而是要内养外调,消火防寒兼顾,建议女人多吃“5个1”,懂得吃身体才会更棒
“1肉”——鱼肉
鱼肉高蛋白低脂肪,营养极佳,容易消化,深秋时节大多数鱼肉质肥厚鲜美,多吃也不怕胖,推荐一种黑鱼好吃的做法 。
葱香豆腐黑鱼煲
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1、黑鱼买回家后,去除鱼身上残留的鱼鳞、粘液以及鱼腹部的黑膜,切段后加入生抽、姜丝、葱段、蒜片揉抓片刻,倒入2勺生抽、1勺料酒、一勺黄豆酱和适量的老抽揉抓均匀后,加入适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟,撒上一勺淀粉和1勺食用盐,锁住水分 。
2、趁着腌制鱼块的时间,将老豆腐切成厚片,放入热油锅中煎至两面金黄,捞出控油 。
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3、准备洋葱块、葱段、姜丝、小米椒圈以及蒜片,砂锅中加入适量的油,油热后倒入准备好的食材,翻炒30秒左右 。
4、将煎好的豆腐铺在砂锅中,整齐地码上腌制好的黑鱼块,腌制黑鱼的腌料也倒入砂锅中,再加入一碗清水,小火慢焖至鱼块熟透,撒上小米椒和蒜末,淋上热油即可 。
“1果”——山楂
“寒秋最爱山里红,树树挂满红灯笼”,萧瑟的深秋时节,那一个个红彤彤的山楂格外惹人喜爱 。但山楂不像其他水果,味道偏酸,吃几个还行,不能大量吃 。每到山楂成熟的时节,我家常用它做成山楂糕,自己做的零添加,吃起来更放心 。
自制山楂糕
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1、准备3斤左右的鲜山楂,清洗干净,挖去山楂尾部的花蕊部分,放入锅中加入适量的清水,煮沸后继续煮2分钟左右,至山药表面开裂 。
2、将山楂捞出来,去掉山楂梗和山楂核,放入破壁机中,再加入适量煮山楂的水,打成山楂泥 。
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3、山楂泥全部打好后倒入锅中,倒入一斤左右的白糖,挤入柠檬汁,开小火熬制,在熬煮期间不断地搅拌,熬煮山楂泥期间山楂泥会“崩”,要注意防止烫伤 。
4、山楂泥熬煮至能挂在铲子上就可以关火了,找一个合适的容器,刷上一层油将熬煮好的山楂泥倒入其中,放入冰箱中冷藏至凝固后,脱模切片即可 。
“1根”——山药
寒露过后,气候最明显的特征就是“寒”与“燥”,在饮食上要注意,在驱寒的同时还要润燥,而山药有“补而不腻,香而不燥”的特点,刚好能满足深秋进补的饮食原则 。
山药梨羹
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1、山药清洗干净去皮后,用刀拍扁剁碎,梨放入淡盐水中,加入一勺淀粉,揉搓均匀后冲洗干净,去核不用去皮,切片 。
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2、煮锅中加入适量的清水,大火煮开将切好山药碎倒入锅中,煮至汤汁变得粘稠 。
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