中秋8道美食，家人喜欢的都在这了 中秋美食( 二 )
流程11倒入花椒油 ， 撒上花椒和干辣椒段 。
工艺12炒锅放植物油 ， 加入1勺猪油 ， 加热至6-7成热 。
工序13将热油倒入盆中即可食用 。
中秋节五大美食[烤肉]
材料:五花肉210g ， 料酒1勺 ， 蒜苔6个 ， 红米椒3个 ， 郫县豆瓣酱1.5勺 ， 植物油少许 ， 甜面酱少许 ， 糖半勺 。
【回锅肉】做法:
1.将五花肉放入有冷水的锅中 ， 加入料酒去腥 ， 煮至全熟 。
2过程中捞出晾凉 ， 蒜苔和红米椒洗净 。
3五花肉切片 ， 蒜苔、红米椒切段 。
4锅中加入少许植物油 ， 将五花肉片煸炒至油微黄(如果油太多 ， 倒出一些蔬菜留作煎用) 。
5将蒜苔倒入火中 ， 煎至蒜苔呈绿色 。和五花肉一起上桌备用 。
6.用锅里剩下的油把豆瓣酱炒成红油 。
7.五花肉和蒜苔回锅 ， 放入红米椒翻炒至米椒碎 ， 然后出锅 。
中秋美食6号【香辣河虾】
材料准备:虾300g ， 红辣椒3个 ， 大芹菜根1根 ， 红油1.5勺 ， 小葱1根 ， 小姜1根 ， 大蒜3瓣 ， 玉米淀粉适量 ， 盐少许 ， 植物油少许 。
【香辣河虾】做法:
1工艺芹菜叶洗净 ， 虾仁反复洗净控水 。
2将芹菜沿长度切成细长的条状 ， 然后切成小块 ， 葱花、姜末、蒜切片 ， 红辣椒切段(准备:放入煎炸油中加热) 。
在这个过程中 ， 在虾中加入更多的干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使淀粉完全包裹虾 。
过程中 ， 当锅内油温六成热时 ， 撒上虾仁 ， 开始油炸 。
信息资源网流程5后 ， 将虾煎至金黄色 。如果油面没有冒泡 ， 可以拿出来控油备用 。
6.过程中把炸好的油倒掉 ， 锅里再放一点植物油 ， 先炒红辣椒 ， 加入葱、姜、蒜、芹菜炒至香味浓郁 。
7将虾倒入河中反复翻炒 。加入红油 ， 搅拌均匀 。
8过程中加点盐提味 ， 然后马上出锅 。
中秋美食7号【排骨炖豆干】
【排骨炖豆干】
材料准备:排骨一盘 ， 豆干很多 ， 带皮的肥瘦肉一小块 ， 葱一块 ， 姜一块 ， 八角两块 ， 料酒两勺 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蒜末3瓣 ， 植物油适量 。
练习:
1.将豆干用热水浸泡 ， 洗净 ， 排骨用血水浸泡 ， 洗净 。
2猪肉切片 ， 干豆角吸油 ， 加点这种肉更香 。
3.锅内加入植物油 ， 中火炒肥瘦肉至发黄吐油 ， 大火炒排骨至排骨变色 ， 葱、姜、八角炒香(植物油少 ， 后面的肥瘦肉会出油) 。
4.过程中放料酒去腥 ， 加酱油 ， 翻炒上色 。
5过程中往锅里加水 ， 水量不要超过食材 ， 大火烧开 。
6过程中加入豆干 ， 大火烧开 ， 中小火炖 ， 排骨只需去骨 ， 中间加盐调味即可 。
7过程中排骨软烂 ， 汤汁减少 。开大火放入蒜末调味 ， 然后关火出锅 。
中秋节8【紫菜蛋包菜鲜汤】
材料准备:大白菜叶一把 ， 紫菜少许 ， 虾皮一把 ， 鸡蛋一个 ， 水淀粉适量 ， 盐适量 ， 香油少许 ， 鸡粉少许 ， 水3小碗 。
[紫菜蛋包汤]
流程:
1过程中把白菜叶洗干净 ， 不要用单子 ， 味道不好 。
2.白菜叶洗净切成细丝 ， 鸡蛋打散备用 ， 虾皮洗去灰尘 。
过程中 ， 在锅中加入3小碗清水烧开 ， 然后加入白菜丝和虾皮 。
4烧开后加入紫菜 ， 用盐和鸡粉调味 。
5将水淀粉倒入工艺中 ， 勾芡 。
6再次烧开锅后 ， 倒入蛋液 ， 快速搅拌 。再次烧开锅后立即关火 ， 加入少许香油使其变香 。
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【中秋8道美食，家人喜欢的都在这了 中秋美食】
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