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殷桃|全网都在骂，我偏要夸( 二 )

尹正中餐厅第六季黄晓明殷桃



詹大厨也改变策略 ， 先寻找其他品质的肉类 。 就这么双管齐下轻松打破僵局 ， 让餐厅快乐开业了！原来 ， 如此不同立场下的合理讨论 ， 叫做毫无尊重？

你再看 。 复盘会上 。 詹大厨接到食客建议：烧鸡公是应该给汤勺的 。 但合伙人殷桃表示 ， 出现这个问题的原因是事先没有试菜 。 所以他们对口味和吃法没有一个正确的把握 。

这话匣子一打开 ， 收都收不住了 。 双方都开始互倒苦水 。 从合伙人角度 ， 大厨不试菜不沟通 ， 嘉宾就无法为顾客提供任何参考意见 。 天天一上新菜 ， 就跟开盲盒一样全靠“猜” 。 费时又费力 ， 招待工作困难重重 。

但从大厨的角度 ， 自己根本没时间搞试菜 。 嘉宾帮厨经验不足 ， 活干了吧又没完全干 。 碗洗了 ， 没分类放回原位；蒜扒了 ， 多余的食材就往桌子上一放 。 久经沙场的大厨哪受得了这个！只能处处亲力亲为 ， 像个八爪鱼一样保护自己的主场 。

咋办呢？直接撕吧？咱都别干了 ， 大厨就真情实感的骂 ， 嘉宾高高在上绝对不改？好家伙 ， 宫斗呢？哪儿那么多尔虞我诈啊 。 你多往后看两秒就会看到所有人都在积极改变 。 复盘会后 。 嘉宾迅速进入大厨的工作模式中 ， 学习收拾台面 ， 完善自己的技能为大厨分忧 。

腾出时间的大厨 ， 迅速沟通菜品罗列清单 ， 方面合伙人出门采买 。

你细品 。 比起网传的素人怼明星 ， 这不更像是家里的大家长发火了吗？派爷觉得借用尹正的话来形容这个场面是最为贴切的 。 家里的孩子该干的活儿干了 ， 但是不到位 ， 长辈还不能唠叨两句了？





那么 ， 从节目本身出发 。 这次的爆发问题出在哪儿呢？派爷认为 ， 出在这个刚组建的团队还不能完全的理解彼此 。 嘉宾没意识到自己的不专业给大厨带来了繁重的工作 。 大厨也没看到嘉宾面对顾客追问 ， 束手束脚的瞬间 。 但庆幸的是 ， 大家都不拐弯抹角 。 有问题 ， 说出来 ， 解决掉 ， 彼此搀扶往更好的地方前进 。 原来 ， 如此有效磨合 ， 只能归结为一句大厨怒怼？

发现没？当你补全自己的视角以后 ， 你会发现这和网上描述的明显是两件事 。 他们明明在和谐相处 ， 积极的建立良性沟通 。 他们明明没互撕不作妖 ， 氛围好的不得了 。 结果 ， 却被掐头去尾的打造出了“明星高高在上看不起素人”的感觉 。 然后 ， 网友就被碎片化的信息蒙住了眼睛 ， 开始一味的否定明星当下和过去的所有成绩与努力 。 试问 ， 这对明星就是公平的吗？

负责任的讲 。 目前为止 ， 他们每个人都在自己的岗位上发光发热 ， 去最大化的创造价值 。 大家眼里有活 ， 也都不矫情 。 帮忙备料的 。

上岗炒菜的 。

最忙的时候 。 还能游刃有余的开启“流水线作业” 。 一切都渐入佳境 ， 根本不慌 。

哪怕规则改变 ， 全员换岗 。 大家也是有条不紊的打配合 ， 互相传授经验 。 一遍一遍的练习 ， 只为提供最好的服务 。 这边 ， 小羊老师教殷桃做甜品和面点 。 从餐桌上卖的 ， 教到餐后亲子课堂要用的 。 事无巨细 ， 不漏掉任何一个环节 。


镜头一转 ， 殷桃亦是如此 。 从高峰期如何点菜 ， 再到打包盒、备用餐具和宝宝椅的位置 。 她详尽的将自己的前台经验告诉小羊老师 。 俩人互相帮助 ， 为队友上岗提供最优的支持 。


当然 ， 换岗难度系数更大的 。 还得是从店长换到大厨岗的黄晓明 。 面对“全是大菜”的重压 ， 他一刻不敢停赶紧拉着大厨加急开小灶 。 一切行动听指挥 ， 努力的去追赶詹大厨的专业步伐 。 詹大厨更是高效率上线 ， 从备料到炒菜监管住每一个细节 ， 为“新大厨”的上岗提供助力 。
【殷桃|全网都在骂，我偏要夸】
派爷整个流程看下来 。 比起用“同事”去形容这一群人 ， 派爷反倒觉得他们像“家人”多一点 。 这里的相处模式 ， 真的好和谐啊~他们可以做到笑料不断 。 比如 ， 詹大厨教陈立农抓肉 。 堪称大型忽悠现场 ， 俩人一个敢说一个敢信 。 陈立农一本正经问大厨 ， 怎么确定这个粉渗透进肉里去了？

大厨头都没抬 。 比他还一本正经的回答道 。 你问它啊！你问它 ， 兄弟啊进去了没！

他们还绝不让矛盾过夜 。 白天 ， 大厨不小心用了小羊老师做甜品的破壁机 ， 两人爆发了一场小战争 。 晚上 ， 他抓准时机赶紧和小羊老师道歉 ， 获得谅解 。


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