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苹果糖醋排骨

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苹果糖醋排骨

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原料：
排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒
酱汁：一份料酒、2份生抽、3份苹果汁（我这个是被糖腌渍的汁水 ， 所以甜度很高 ， 普通苹果汁就要加糖哦）、4份醋、5份水
（把苹果汁换成白糖 ， 这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方 ， 百试百灵）
做法：
1：锅子烧水 ， 将排骨放入 ， 撇去浮沫 ， 煮30分钟 。
2：苹果去皮 ， 去核 ， 切块 ， 为防止氧化 ， 浸泡在水中 。
3：锅子烧热 ， 倒油 ， 放入葱姜八角 ， 炒香 。
4：放入排骨 ， 煸炒 。
5：放入苹果 ， 煸炒 。
6：倒入调好的酸甜酱汁 。
7：加入适量的盐 。
8：熬至汤汁粘稠 ， 放入青红椒块 。
9：略煸炒 ， 断生即可出锅 。
苹果糖醋排骨

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小贴士：
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的 ， 所以糖分含量非常高 ， 我这里代替了糖 。如果没有 ， 直接放白糖代替即可 。
2、排骨事先煮过 ， 这样口感会好 ， 熟烂程度根据个人喜好即可 。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁 ， 既可做糖醋排骨 ， 又可以做糖醋鱼等 。记住12345即可 。
4、根据排骨的多少 ， 来确定酱汁的多少 ， 比例订好了 ， 只要按照比例来就好了！
【苹果糖醋排骨】5、青红椒出锅前放 ， 略煮断生即可出锅 。煮过了既影响口感 ， 又会破坏营养 。


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