小吃豆腐菜怎么做？ _怎么做

在我们国家各个地区，都有当地比较有特色的美食，其中最受年轻人欢迎的就是小吃了。很多城市当中甚至都建成了小吃一条街，可以吃到来自全国各地的美食。小吃别看成本较低，食材不是很高大上，但是做出来的味道是很多高端食物都不能相比的。那么，小吃豆腐菜怎么做?

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豆腐菜是源于河南、陕西一带的一种特色小吃，制作原料主要有老豆腐、粉条等。
【小吃豆腐菜怎么做？】菜品特色
豆腐菜源于河南、陕西一带，是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，
全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

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做法
【材料】用老豆腐切成15 X 15 的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳)还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂，煮高汤(羊肉汤)用。
【烹饪方法】先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗)，也可放些羊杂(依个人口味) 。出锅即可。