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材料：牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙 。
做法：
1 牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；
2 将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；
3 牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；
4 再加入生粉拌匀，冷藏半小时；
5 取出后加入1大匙植物油拌匀；
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6 年糕入沸水煮软；
7 炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；
【黑椒年糕牛肉粒】8 另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；
9 加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；
10 转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可 。
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