文章插图
做法：
五花肉一块，用刀刮尽皮上的油渍，整块肉洗净后，入凉水，加几粒花椒和大料、少许料酒，煮至七成熟即可，捞出 。
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取一点老抽，均匀地分2次涂抹在煮好的五花肉的肉皮上 。炒锅内倒少许油，将涂好老抽的五花肉入锅煎至褐红色 。将煎好的肉切成薄片 。
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用锅里的剩油炒一下芽菜（不炒也可以，本身，这芽菜就是开袋即食的） 。
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做法：
五花肉一块，用刀刮尽皮上的油渍，整块肉洗净后，入凉水，加几粒花椒和大料、少许料酒，煮至七成熟即可，捞出 。
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取一点老抽，均匀地分2次涂抹在煮好的五花肉的肉皮上 。炒锅内倒少许油，将涂好老抽的五花肉入锅煎至褐红色 。将煎好的肉切成薄片 。
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用锅里的剩油炒一下芽菜（不炒也可以，本身，这芽菜就是开袋即食的） 。
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