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材料：卤牛肉200克、芹菜100克
【芹菜卤牛肉卷】调料：蒜泥15克、酱油2汤匙（30ml）、熟油辣椒3汤匙（45ml）、红油1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、花椒油1/2茶匙（3ml）、熟芝麻少许
做法：
1、将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片，冷藏以后的牛肉会更好切，尽量切得薄一些、大一些 。
2、切菜切成和牛肉长短差不多的细丝，另准备一些长一些的芹菜丝待用 。
3、将适量的芹菜丝放在牛肉片中，卷起来，再用芹菜丝系紧固定住，摆盘 。
4、将所有调料按照自己的口味调匀在一起，浇在芹菜牛肉卷上即可 。
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