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【主料】五花肉、白萝卜
【配料】大葱、姜片
【酥肉白萝卜】【调料】生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精
【做法】
1、将五花肉洗净 ， 切成拇指大小的小块儿 。
2、一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中 ， 加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉 ， 与切好的肉块一起搅拌均匀 ， 腌制入味儿 。
3、油温5成热时 ， 下裹好淀粉的肉块入锅炸制 。（最好分批炸 ， 不要一下子全倒进去 ， 会沾粘 ， 也不容易炸熟）
4、炸至外表金黄酥脆即可 ， 取一个盘子 ， 捞出 。
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5、白萝卜洗净 ， 不用去皮 ， 切成滚刀块 。
6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆 ， 将白萝卜码在最下层 ， 然后是炸好的酥肉 。
7、将大葱切斜段、姜切片 ， 然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层 。
8、浇3勺生抽 。
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9、一碗清水 。
10、入蒸锅 。
11、盖上锅盖 ， 大火蒸 。
12、水开后 ， 改中小火蒸上一个小时 ， 出锅后 ， 一勺味精搅匀即可 。
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