紫苏辣椒酱做法大全是什么 _怎么做

辣椒酱在生活中是比较受欢迎的一种食物，一些人为了提高辣椒酱的营养价值，就会在制作的时候加入一些食材，我们都知道紫苏的叶子可以缓解风寒和脾胃气滞以及胸闷的症状，同时紫苏也是一种调味品，还可以制作成辣椒酱，那么紫苏辣椒酱做法大全是什么呢?让我们来了解一下。

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第一，紫苏辣椒酱做法大全是什么?紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。红椒洗净晾干，姜洗净去皮，大蒜洗净去皮。红椒，姜和蒜剁碎备用。准备大玻璃瓶，无油无水，干燥。将紫苏切碎，在瓶底铺上较厚的一层，然后撒上一层红椒，姜和蒜粒。再撒上少许盐和白砂糖，少许料酒。再铺上一层紫苏，用手往下压实，再重复步骤5 。重复步骤5，6至玻璃瓶一半时，加少许酱油，铺完后，扭紧盖子，将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天，就可以开瓶食用。喜欢辣的，可以根据情况加辣椒。

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第二，采摘新鲜紫苏叶，将紫苏叶洗净，紫苏叶剁成这样，细碎程度可根据自己喜好调整，蒜瓣跟紫苏一样剁碎剁成蒜蓉，准备下锅热油，油热后，倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒，1分钟后先出锅备用，放油，热后加入3勺辣椒酱，用量可根据自己口味调整，也可用黄豆酱等代替，将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀，至紫苏微微发黑即可出锅。待紫苏酱冷却后装瓶，至此紫苏酱制作完成。