文章插图
材料：五花肉1000g，生抽60g，老抽40g，盐30g，糖15g，白酒20g，花椒适量 。
做法：
1.我是买了一块带肋排带皮五花肉，把排骨分开后做了烤排骨，剩余的五花肉，挑出了1000g用来做这个腊肉卷 。把肉皮上不干净的毛用刀刮干净备用 。
2.分成两块，洗净，晾几个小时把水份晾干 。加生抽，老抽，盐，糖，白酒，和炒熟打碎的花椒抹匀，入冰箱冷藏腌制三五天 。期间可以翻面几次，让肉均匀的被腌制 。
3.腌好的肉，卷起，用棉绳绑紧 。放置阴冷通风处晾7天 。晾好的肉冷冻保存，吃前洗一下，蒸40分钟，去绳切片即可 。
文章插图
【腊肉卷】
文章插图
推荐阅读
- 酱汁排骨
- 尖椒肥肠
- 简易版红烧肉
- 板栗竹笋红烧肉
- 教师礼仪形象基本规范 教师礼仪
- 李商隐7首无题诗 李商隐无题
- 记忆中的阳光少年――左溢 左溢的资料
- 螺纹标准、定义以及标识 螺纹标准
- 五年不卡顿智能电视盘点 最流畅的网络电视
- 明清传奇——金兰之交 金兰之交