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药用蔬菜怎么吃？中医会教你

健康知识茴香薄荷紫苏

一些新鲜的药用蔬菜 ， 如板蓝根、薄荷、藿香、金银花等 。为经常在菜市场闲逛的朋友所熟悉 。这些原本摆在中药店的中药经过了特殊的栽培 ， 其鲜嫩的茎、嫩叶、花、根也被摆上了餐桌 。但是 ， 药用蔬菜最好不要经常放在餐桌上 ， 考虑到其安全性 ， 一定要“对号入座” 。下面网络中医频道将为您介绍药用蔬菜的吃法 。。
薄荷清心明目 ， 最佳吃法是凉拌
薄荷是一种常用的中草药 ， 具有清心明目、解毒降火、帮助消化的功效 。薄荷叶清爽可口 ， 风味独特 ， 是许多西式甜点和糖果制品的重要调味料 。薄荷的最佳吃法是“冷薄荷” ， 也有人喜欢用薄荷煮鲫鱼粥 。需要注意的是 ， 有寒性薄荷、盗汗、皮肤瘙痒、感冒等症状的人 ， 以及脾胃虚寒、腹泻的人 ， 应少吃或不吃薄荷 。
茴香暖胃驱寒 ， 炖肉蒸鱼有疗效
【药用蔬菜怎么吃？中医会教你】干茴香作为一种调料 ， 大家已经很熟悉了 。新鲜的茴香也可以用来烹饪 。它有一种特殊的辣味 ， 富含维生素、胡萝卜素和纤维素 。其叶和茎特有的茴香油还能健胃、理气、增加胃肠蠕动 。和肉一起用味道很好 。茴香是包子或饺子的好馅料 ， 加一点茴香炖鱼或蒸鱼也别有风味 。
从中医的角度来说 ， 茴香性辛温 ， 有温补肝肾、胃气的作用 。天气寒冷时 ， 脾胃虚寒的人会出现胃寒、腹泻等症状 ， 可以适当食用茴香 。但过敏体质、阴虚火旺的人不宜吃茴香 。另外 ， 茴香吃多了对视力有不良影响 ， 上限应该是每人每天10克 。
紫背菜可治血崩痛经 ， 女性生理期不宜食用
发菜的叶子扁而长 ， 正面绿色 ， 背面紫色 。闻起来有淡淡的香味 ， 有点类似新鲜芦蒿的味道 。菠菜可以凉拌或油炸 。放点菠菜在骨头汤或者鸡汤里 ， 味道也不错 。
紫背天葵作为中药 ， 可以治疗血崩引起的痛经 ， 缓解支气管炎 。营养丰富 ， 鲜叶嫩芽中维生素含量高 ， 黄酮苷类物质含量高 ， 能提高抗病毒能力 ， 对恶性细胞有一定的抵抗力 。紫甘蓝虽然好吃 ， 但在特定情况下还是不要吃的好 。比如女性生理期不要吃紫甘蓝 。
田七降压消炎 ， 宜焯水蘸酱吃
很多人都熟悉田七 。能提高脑力 ， 增强学习记忆能力 ， 降血压 ， 消炎 ， 扩张血管 。三七所含的皂甙是人参的主要成分 ， 所以民间早就有三七和人参功效相同的说法 。为了保证营养不流失 ， 田七的吃法要尽量简单 ， 比如焯水后加点芝麻酱 。
值得注意的是 ， 田七具有活血化瘀的作用 。女性怀孕期间禁食田七 ， 以避免流产 。感冒时不宜吃田七花 ， 因为田七花性凉 ， 会加重风寒感冒 。
紫苏叶发汗驱寒 ， 入菜时需要除味
近年来 ， 用紫苏炒菜的餐馆越来越多 ， 而且多为高消费群体食用 。紫苏性温 ， 紫苏叶的主要用途是发汗驱寒 ， 治疗风寒感冒 。紫苏梗可以安抚肠胃 ， 治疗消化系统疾病 。与其他中药菜肴相比 ， 紫苏的销量相对较小 ， 因为它的味道很浓 。做不出来的人不敢买 ， 也做不好 。尤其是用新鲜紫苏煎蛋的时候 ， 一定要切成细丝 ， 放入水中焯一下 ， 然后加盐 。去掉多余的汁液后 ， 用蛋液煎 ， 就可以做出美味的紫苏煎蛋了 。
药用蔬菜的食用部分往往与入药部分不同 ， 其功效与治疗作用相差甚远 ， 只能在一定程度上预防疾病 。长期食用 ， 或食用不当 ， 也可能产生


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