鲁菜，八大菜系之首，究竟有何魅力？ 鲁菜菜谱大全
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鲁菜(鲁菜，八大菜系之首，魅力何在？)
骄傲如孔雀鱼
准备好食材和调料，500g文昌鱼/食用油/黄瓜/胡萝卜/生姜/红小米椒/小葱/清蒸鱼/料酒 。
第一步:将金鱼的鳃和内脏切好，洗净，胡萝卜、生姜、黄瓜切片，小米辣切丁，葱丝、胡椒粉用盐水浸泡 。
第二步:准备一个大盘子，先在盘底铺上姜片 。
第三步:切掉鱼头，用刀或厨剪从鱼的背部切下，不要切掉鱼腹 。
第四步:注意厚度和均匀性 。切好后，将鱼身均匀抹上料酒，摆盘 。
第五步:先把切好的鱼放在盘子里，然后一步步把切好的黄瓜、胡萝卜、姜片、辣椒圈摆成孔雀形状 。
第六步:最后在鱼头周围放上葱丝和红辣椒丝，均匀淋上蒸鱼和酱油，大火蒸3~4分钟 。
第七步:最后把锅里的油加热，均匀的倒在鱼上，然后吃 。从锅里拿出来，趁热吃 。时间长了，鱼的味道会变老 。
糖醋猪肉
准备调料食材:猪里脊肉300g/番茄酱60g/糖35g/鸡蛋1个/盐/胡椒粉1g/葱花/土豆淀粉2勺/水淀粉60ml/普通面粉2勺/料酒1勺/白醋1勺/熟芝麻少许 。
第一步:猪里脊肉洗净切成0.5cm厚的片，然后切成筷子大小的条，切好后放入碗中 。
第二步:加入盐和胡椒粉，倒入料酒，拌匀静置半小时调味 。
第三步:把碗里的鸡蛋打好，加入2勺土豆淀粉和2勺普通面粉，倒入适量的水搅拌均匀 。
第四步:搅拌均匀成无颗粒的面糊，然后将腌制好的里脊肉均匀裹在面糊里备用 。
第五步:锅里烧热油，煎里脊裹面糊 。
第六步:肉入锅后15秒内不要翻动，待其凝固后再用筷子轻轻翻炒 。
第七步:煎至表面呈金棕色后，捞起沥干油备用 。
第八步:锅里留底油，放入番茄酱，再放入白醋和白糖，炸至白糖完全融化 。
第九步:倒入水淀粉，快速翻炒，翻炒均匀至粘稠 。
第十步:将煎好的里脊倒入糖醋酱中，慢慢翻炒，让里脊均匀裹上糖醋酱 。
第十一步:撒上熟芝麻，拌匀后出锅 。上桌后撒上葱花，色香味俱全的糖醋里脊就完成了 。
木耳炒肉丝鸡蛋
准备调料食材，姜1小/蒜2瓣/黄瓜半根/葱半根/胡萝卜半根/瘦肉200g/木耳100g/青椒一个/红椒一个/鸡蛋两个/盐适量/鸡精适量/生抽适量/料酒适量/淀粉适量/糖1茶匙/蚝油1勺
第一步:瘦肉洗净切片，加入淀粉，料酒单向搅拌，静置10分钟 。
第二步:先把黄瓜切成斜段，然后用刀切成菱形，葱切成斜段，胡萝卜也切成菱形 。
第三步:打鸡蛋，蛋液一定要充分搅拌均匀，所有食材切好备用 。
第四步:热锅加入适量的油，将锅里的鸡蛋翻炒，炒好后捞起 。
第五步:锅里留底油，把瘦肉放锅里炸至变色，把炸好的瘦肉推到一边，锅里放入姜蒜，使其变香 。
第六步:然后加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒均匀 。
第七步:加入盐、鸡精、蚝油、生抽和糖，再次翻炒均匀 。
第八步:最后倒入鸡蛋拌匀，放入平底锅 。好吃的木须肉可以吃 。
热太妃糖苹果
准备调味食材，3个苹果/生粉/食用油/冰糖 。
第一步:先将生粉和少许水混合，苹果去皮切成滚刀状，用盐水浸泡2分钟，捞起沥干水分 。
第二步:将苹果释放粉包裹均匀，将锅里的油放松加热，然后将苹果放入锅中煎至微黄 。拿起并排出油 。
第三步:锅中留少许油，放入冰糖，小火翻炒至糖融化变黄 。
第四步:将炒好的苹果放入锅中，均匀裹上糖色 。这时候就可以看到画图效果了 。
第五步:最后用筷子把剩下的糖切丝，在合适的温度下装饰一下，苹果就拉出来吃了 。
油焖大虾
准备调味食材，鲜虾500g番茄酱30g姜末15g胡椒粉1g/盐适量/生抽1勺/料酒1勺/白糖1茶匙/葱花少许/香油少许/熟芝麻少许 。
第一步:把鲜虾头上的尖刺剪掉，然后把虾脚和须剪掉，用牙签挑出虾线 。
第二步:在锅中加热适量的油，将鲜虾炸至两面金黄变色，然后在姜末油炸 。
第三步:然后倒入番茄酱、酱油和料酒，翻炒均匀 。
第四步:加入少许盐，撒上胡椒粉，加入1茶匙白糖，再次翻炒均匀 。
第五步:最后淋上香油提亮菜色，出锅前撒上熟芝麻和葱花，一起品尝 。
红烧鸡
准备调料食材:土豆1个/青椒1个/红椒1个/鸡腿5个/酱油2勺/料酒1勺/蚝油1勺/干香菇15g/酱油15g/冰糖15g/姜5g/蒜5g/盐适量 。
第一步:土豆去皮洗净，切成2cm厚的片，切成条状，用刀切成土豆丁 。
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