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【蒜仔牛柳】主料：牛林500克、蒜瓣20粒 辅料：酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克,料酒10毫升、做法：1.牛林洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用2.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，3.抓拌均匀，腌制30分钟入味儿4.腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了ps：1.牛林的口感更滑嫩2.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感3.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错，建议拍散切小粒，会更入味
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