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做法:
1.牛肉切小丁 ， 先用开水焯一下 。放入盐 ， 葱 ， 蒜 ， 八角等调料 。
2.再换葡萄酒 ， 呵呵对于葡萄酒没有严格的要求 ， 红葡萄酒就行 。就这样一直煮一直煮 ， 让牛肉煮到烂为止 ， 酒味也进去了 。
【牛肉干的做法】(这一步如果用高压锅的话 ， 就省事多了 ， 只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了 。不必先用水煮再用酒煮了 。)
3.再牛肉粒放到锅里 ， 不要放油 ， 然后放入咖哩粉炒 。因为咖哩粉就有盐味了 ， 所以要注意哦 。
贴士:1.葡萄酒也是甜的 ， 建议在煮牛肉的时候少放或不放糖 。
2.一直把葡萄酒熬干为止 。这时把牛肉干拿出来 ， 放在微波炉里高火几分钟 ， 这是为了除去牛肉里的水分 ， 但要小心不要糊了 。
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