十种面包的烘烤温度和时间烤面包温度( 二 ) _小知识

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佛卡夏薄饼Focaccia
普通厚薄的佛卡夏薄饼，可以在230℃ 烘烤，时光在25-30分钟为止，直到全部表面变成深金褐色。放在烤盘中冷却10分钟。然后转移到网格架上。完整冷却后再进行切割。
七、法棍面包 Baguette法棍面包是长而细的法式面包，由根本的稀面团制成（面团虽然不是形状），但它的长度和脆皮使人与众不同。
法式长棍的直径约为5至6厘米，通常长度约为65厘米，最长的法式长棍面包可以长达1 米。

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法棍面包 Baguette
烤制650-700 g克的法式长棍，在250C（500F）烤箱内。在烤箱的另一个水盆中倒入125毫升温水以加湿烤箱。烘烤15至20分钟，注意在烘烤停止前5分钟移开水盆。取出后，将法棍面包放在架子上冷却。
八、巧巴达面包Ciabatta

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巧巴达面包Ciabatta
巧巴达面包Ciabatta，字面意思是“拖鞋”，是由小麦粉资源网、水、盐、酵母和橄榄油制成的意大利白面包，形状有点修长，宽而平坦，并且经过多次发酵再进行烘烤，面包内的泡孔具有奇特性。
对于一个200克的面团，须要在220C的烤箱中烤制，在烘烤的头5分钟内，须要向面包上喷两次水，直到面包皮呈深金褐色，全部烤制时光是约22-27分钟。切片和食用前，将其转移到烤箱架中使其完整冷却。
九、牛角面资源网包Croissant牛角面包是源自奥地利的黄油状，酥脆，维也纳式面包，以其新月形形状命名。是由分层的酵母发酵面团制成的。面团上涂上黄油，持续滚动并折叠几次，然后通过称为层压的技巧卷成薄片。该进程导致分层，片状质地，相似于酥。
自上古以来就制造了月牙形的面包。牛角面包长期以来一直是奥地利和法国面包店和糕点的主食。1970年代后期，工厂制作、冷冻、预成型但未烘烤的面团的开发，让它们成为一种快餐食品，可以由非熟练工人进行新颖烘烤。是欧陆式早餐的常见部分。

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牛角面包Croissant
依据所用烤箱的类型和新月形面包的特定大小，烘烤时光可以在10到20分钟之间，烤箱温度设置在165C到205C之间。通常情形下，180C烤15分钟。
十、贝果面包Bagel用简略的原料制成的甜甜圈形状的面包。重要成分由面粉、水、盐和酵母制成，发酵过的面饼须要用开水煮沸，然后再进行烘烤，在沸水中应用麦芽大麦糖浆可增加风味和光泽。

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贝果面包
通常在外皮上撒上种子，传统的是罂粟子和芝麻种子。有些可能在表面撒了海盐，面团的类型也不同，例如全麦和黑麦。因此贝果面包具有与其他面包不同的奇特风味和口感。
每个120克重的贝果面包坯在水中煮沸60-90秒，其中可能包括诸如碱液、小苏打、大麦麦芽糖浆或蜂蜜等添加剂。在218C的烤箱中烘烤20-25分钟，呈深金棕色。从烤箱中取出后，在烤盘上冷却20分钟，然后转移到网架上完整冷却。

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贝果面包
烤面包的小技能1、烘烤面包前，烤箱须要预热。
2、品尝时发明在面包外面烤得太熟而里面未熟，则解释烤箱温度太高，以10C为增量向下调节温度。如果内部烤得很好，但外表还不够金黄，则需反向进行。
3、在烤箱内的最初几分钟，打开烤箱，在烤箱底部放入水盆，然后快速关闭门。烤箱内部会形成雾气。5分钟后反复操作此步骤。水分非常主要，因为这会使外壳变脆。
4、面包的重量不同，烘烤时光会有所不同。面包越大，烹饪时光越长。例如，一公斤面包的烘烤时光将近一个小时，而小圆面包的烘烤时光仅需20分钟。
总之，每个烤箱都不一样，因此，在肯定烤箱的最佳烹饪时光之前，须要对其进行实验。