主料：猪排（西餐猪排或猪通脊肉）
辅料：鲜口蘑、金针菇、芹菜
调料：盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
做法：
【双菌焖猪排的做法】1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片 ， 作刀面拍松、拍薄 ， 用刀尖剞一下改刀成块 ， 然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟 ， 鲜口蘑洗净切厚片 ， 芹菜洗净切段 ， 金针菇洗净切段；
2、坐锅点火倒入油 ， 油温5成热时 ， 将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色 ， 另取一个锅倒入开水 ， 放入煎至变色的猪排 ， 开锅后转小火焖至8成熟时 ， 放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅 。
特点：色泽芽黄 ， 菌鲜肉香 。
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