【乌梅酒焖牛腩的做法】原料：牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根辅料：(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙(2)水淀粉1/2大匙做法：1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块 。2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时 。3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出 。tips：牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足 。胡萝卜比较甜 。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深 。如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替 。
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