黄酒的功效以及做法 黄酒的功效与作用
【黄酒的功效以及做法 黄酒的功效与作用】黄酒的功用与作用（黄酒的功用以及做法）说到黄酒信任大家都不生疏，他是一种养分价值非常高的酒类，那么黄酒有哪些功用及做法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
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黄酒的功用与作用
1、含有丰硕氨基酸：黄酒的重要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必须的 。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍 。
2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的养分物资，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高等醇、维生素及有机酸等 。这些成分经贮存，最终使黄酒成为养分价值极高的低酒精度饮品 。
3、舒筋活血：黄酒气息苦、甘、辛 。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵抗寒冷刺激，预防感冒 。适量常饮有助于血液循环，增进新陈代谢，并可补血养颜 。
4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好起源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰硕，长期饮用有利于美容、抗衰老 。
5、增进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的主要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功效也降低 。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克 。所以饮用黄酒有增进食欲的作用 。
6、掩护心脏：黄酒内含多种微量元素 。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒资源网量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍 。在血汗管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用 。因此，适量饮用黄酒，对心脏有掩护作用 。
7、幻想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为幻想的药引子 。而白酒虽对中药溶解后果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易涌现腹泻、瘙痒等现象 。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出 。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的主要帮助原料 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 。
黄酒和料酒的差别
1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基本上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再参加一些香料和调味料做成的 。
2、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价钱还比拟廉价 。料酒只有在做菜的时候才可以用 。黄酒温饮黄酒，可赞助血液循环，增进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵抗寒冷刺激，预防感冒;同时黄酒还可作为药引资源网子食用 。
黄酒的做法
中国传统酿造黄酒的重要工艺流程为：
浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装
原料多样化 。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等 。
酒曲纯种化 。应用高科技手腕，从传统酒药中分别出优秀纯菌种，到达用曲少，出酒率高的后果 。
工艺科学化 。采取自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效力高 。
生产机械化 。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采取机械完成，机械取代了传统的手工作业，减少劳动强度，进步了产量和效益 。
黄酒的喝法
黄酒烫热喝较常见 。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有必定的影响，为了尽可能减少这些物资的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的进程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芬芳物随温度升高而蒸腾 。
黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通 。
传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温 。温饮的明显特色是酒香浓郁，酒味柔和 。但加热时光不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味 。一般在冬天，风行温饮 。
还有一种办法是在常温下饮用，在香港和日本，风行加冰后饮用 。即在玻璃杯中参加一些冰块，资源网注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用 。有的也可放一片柠檬在杯内 。
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