氢化植物油你知道多少？氢化植物油 _小知识

氢化植物油（氢化植物油你知道多少？）氢化植物油是一种人工油脂，包含人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在必定的温度和压力下参加氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增长，坚持固体的形状，可塑性、融会性、乳化性都加强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延伸食物的保质期，因此被普遍地运用于食品加工。
作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常取代黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。想减肥的，就远离它吧！

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【氢化植物油你知道多少？氢化植物油】如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精炼起酥油”“植资源网物起酥油”“精炼植物油”“食用植物油”“植物精炼油”“精炼棕榈油”等字样，可能就意味着食品中含有反式脂肪酸。花费者对含有氢化植物油或人造反式脂肪的加工食品，如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕点、饼干、曲奇、玉米片、薯条(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的面包甜圈等要慎用、少吃。在购置加工食品包资源网括食用罐头时应细心查看包装上的食物成分表中是否含有氢化植物油或部分氢化植物油或反式脂肪，如有则请慎买或少吃。当然并非氢化植物油必定含有反式脂肪。另外，咖啡伴侣的重要配料“植脂末”也是“氢化植物油” ，珍珠奶茶中乳香的重要起源也是“氢化植物油” 。

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以制造糕点为例，酥皮资源网、起酥等均须要酥油来起酥，过去人们通过熬制猪油、牛油等动物性油脂来烹制。由于担忧存在于荤油中的胆固醇可能会对心脏带来威逼，上世纪80年代，氢化植物油开端在中国食品加工业应用，植物油因高温不稳固及无法保留等问题，从国外引进了氢化技巧，有研讨表明高温脱臭后的油脂中反式脂肪酸的含量可增长1%至4% 。世界卫生组织和结合国粮农组织在《膳食、养分与慢性病》中建议．以每天摄取2000千卡热量的人为例，每日摄取的总脂肪应为66克．饱和脂肪酸22.2克，反式脂肪酸2.2克以下.

不过随着人们对反式脂肪伤害的认识增强，一些餐饮企业也在改良，如KFC废弃氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。