咸鸭蛋有补充钙和铁的作用？孕妇能吃咸鸭蛋吗 _小知识

孕妇能吃咸鸭蛋吗（咸鸭蛋有弥补钙和铁的作用？）健康饮食专家发明，不少人都爱好吃咸鸭蛋，甚至每顿饭都会吃上一两个。那么，吃咸鸭蛋都有什么养生利益呢?专家通过研讨发明，咸鸭蛋有弥补钙和铁的作用，其食物养分很丰硕。下文就为你具体介绍了咸鸭蛋。

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与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增长，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质联合在一起，看不出含有油脂，腌制时光久了，蛋白质会变性，并与脂肪分别，脂肪集合在一起就成了蛋黄油。
蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增长咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标记。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰硕，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭资源网蛋都高，因此是夏日弥补钙、铁的好食物。
【咸鸭蛋有补充钙和铁的作用？孕妇能吃咸鸭蛋吗】不过再好的食物也不能无控制地吃，咸蛋用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。
挑选咸鸭蛋一个简易辨别办法是：品德好的腌蛋外壳清洁，动摇有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层色彩就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
上文就是关于咸鸭蛋的介绍了。可见，咸鸭蛋还是有养分价值的。当然，我们也要注意，咸鸭蛋会含有必定的盐分，如果多吃咸鸭蛋的话，可能会损伤肾脏健康。所以说，咸鸭蛋再美味，也要适量吃才行。

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孕妇能吃咸鸭蛋吗
孕妇慎吃咸鸭蛋这种腌制后的蛋产品，如果要吃也要注意少量。孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增长而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身材内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿。
每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5-8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的须要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体须要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会发生口渴，必定大批饮水，水、盐积累在体内超过肾脏排泄才能，从而导致孕妇高度水肿。

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咸鸭蛋的腌制办法
咸鸭蛋是许多人比拟爱好吃的食物之一，但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心，与其担忧买到资源网黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋，不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的资源网办法有许多中，现在我们来学习其中比拟简略且比拟传统的一种吧。
预备：坛子1个，红壤半袋、鸭蛋、食盐
做法：
1、先将在野外取回来的红壤放在坛子内，然后撒入食盐(恰当放多一些)，然后用水将其搅拌成为粘稠状。
2、接着将鸭蛋轻轻地放入到坛子内，保证鸭蛋全体被红壤水所笼罩。
3、然后将坛子封口，大概腌制半个月后即可食用，但腌制的时光越长，鸭蛋的味道越咸，而且蛋黄看起来出的红油越多。