牛奶真能解辣吗？牛奶解辣吗 _小知识

牛奶解辣吗（牛奶真能解辣吗？）喝点奶制品能解辣吗？能！
除了牛奶、酸奶以外，其他的不太管用

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我们总是说“酸甜苦辣”，但辣不是味觉，是一种痛觉（大概这就是痛并快活着吧_(:ゝ∠)_）。导致辣的罪魁祸首，是一种叫做“辣椒素”的生物碱，我们的舌头、粘膜、皮肤上散布了很多感到神经，神经细胞上只要有能和辣椒素联合的“VR1受体”，就能感到到辣。
可以确定的是，牛奶是管用的！纯牛奶里含有丰硕的酪蛋白，它是一种乳化剂，能把辣椒素团团包抄，让它和它的下线VR1受体不能联合，人自然就感到不到辣味了。此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。
但奶油、乳酸菌饮料资源网等奶制品中酪蛋白含量已经非常少了，反抗辣椒素的后果就会变差。

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