自热火锅怎么做(如何操作自热火锅才能安全放心？) _小知识

火锅作为一种自由度和资源网络都很高的食物，深受人们的喜爱，甚至被很多吃货献上了神坛。

无论是寒冬还是酷暑，闻着火锅的香味，吃得酣畅淋漓，都是一种极大的享受。俗话说，没有什么是火锅解决不了的。如果有，吃两顿！

因为疫情，餐饮业的经营肯定受到影响。火锅店要么不开门，要么选择涨价。看来吃便宜的火锅不容易。但也不是没有解决办法，比如选择“自热”火锅。

自热火锅不需要开火，也不需要插电，只需要倒冷水，就可以散热加热食材。
【自热火锅怎么做(如何操作自热火锅才能安全放心？)】

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很多值得信赖的读者朋友都尝过这种自热火锅。不管怎么评价，你有没有想过半瓶冷水如何实现自热火锅？让我们一起讨论它的原理。

给点冷水热一下？购买过自热式火锅的人都知道，自热式火锅的症结在于包装上附有一个手掌大小的加热袋。

加热包的包装上通常标有“停止进食”、“停止热水”、“远离明火”等标志，其中氧化钙(生石灰)、铝粉、活性炭等成分很重要。

那么，为什么一个小小的加热包遇到冷水后会产生很大的热量，热量甚至会把食物煮熟呢？

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自热锅内加热包
在中学化学教材中，我们都研究过吸热反应和放热反应。吸热反应是指接受热量的化学反应，反应产物的总能量小于产物的总能量；放热反应是化学反应释放的热量，反应产物的总能量大于产物的总能量。

当我们把自热式火锅的加热包放入水中时，加热包中所含的氧化钙(CaO)会与水(H20)发生化学反应，生成Ca(OH)2和大量的热量，可以用化学方程式表示:CaO+H2O=Ca(OH)2 。

俗话说，就是生石灰遇水变成熟石灰的过程。此外，加热包中的铝粉、活性炭、碳酸氢钠等物质产生电偶反应，会释放大量热量，有时还会释放出氢气等可燃气体。

在这个过程中释放出大量的热量，封闭空间内的空气不断升温，从而达到加热食物资源网的效果。

当热量加热上层食物时，汤底的水接受热量，变成大量的水蒸气，从自热锅盖上的小孔中逸出，吃自热火锅时热气腾腾、清香扑鼻的景象就出现了。

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加热组件反应剧烈
安全加热时要小心！因为加热包里的化学物质比较复杂不稳定，所以在吃自热火锅之前一定要按照说明，认真进行加热程序。

首先，加热包的化学反应只需要常温水就能完全充分。为了速度，切勿将热水倒在加热包上，因为热水会引起剧烈沸腾，并可能造成危险。

二、加热时，将自热火锅放在耐热物体表面，因为包装底部温度极高，放在玻璃桌上可能会导致玻璃变形开裂或留下痕迹。

三、加热时，注意不要堵住顶盖上的出风口。如果出气口不小心堵塞，会产生大量水蒸气和氢气，在包装内膨胀，导致爆炸。

最后，加热袋使用后，应与水充分反应后才能丢弃。如果不确定，可以用塑料袋绑好扔掉。否则会有水或雨水进入狭窄的垃圾桶，产生氢气。虽然氢的量少，容易扩散，但产物氢氧化钙具有腐蚀性。

此外，加热包作为一种危险化学品，在运输过程中存在一定的安全隐患，我国民航系统已经完全停止在飞机上携带自加热产品。