烧鲫鱼是比较美味的一道家常菜肴，主要的食材就是鲫鱼，另外要准备一些调味品，比如说葱姜蒜等等，做法比较简单，营养价值比较高，味道也非常的鲜美，有很好的补益身体的作用，鲫鱼的肉质比较细嫩，有很好的调理肠胃的作用，对于肠胃虚弱的人士来说，吃一些鲫鱼也有很好的提高免疫力的作用 。
文章插图
家常烧鲫鱼简单
材料辅料葱、姜、蒜 。调料盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油 。做法1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀 。2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟 。3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用 。4、葱姜切切末备用 。5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出 。6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香 。7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开 。8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成 。
文章插图
提示：1、鲫鱼最好选用比较大的 。2、炸鱼要炸透，否则不易入味 。
鲫鱼的营养价值鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地 。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳 。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳 。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似 。
文章插图
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成 。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。
【家常烧鲫鱼简单】
