绿豆是我们经常吃的食物 ， 常见的吃法就是煮粥或是煮汤 ， 也可以搭配其它食材一起吃 ， 而且绿豆的营养价值比较高 ， 具有清热解毒、抑菌抗菌、保护肾脏的功效 。生活中除了煮绿豆粥 ， 有些人还喜欢炒绿豆吃 ， 觉得这样吃起来比较香 ， 那么炒熟的绿豆吃了会不会中毒呢?
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绿豆没煮熟能吃吗
绿豆是没有毒的 ， 不管是生的还是熟的 ， 不过如果是生的话 ， 不建议吃 ， 首先会引起肠胃不适 ， 消化不良 ， 其次就是口感极差 ， 小编吃过一次 ， 再也不想吃了 ， 你想想吃生豆子的情景!
如何快速煮熟绿豆
我们都知道 ， 绿豆的表面皮层是非常坚硬的 ， 我们平时煮绿豆的时候要等好长一段时间把绿豆的坚硬表皮给煮软了再把绿豆的内部煮熟 ， 所以说如果只是用平时煮绿豆的方法 ， 我们只有苦等 ， 没有别的办法 。
想要快速煮熟绿豆 ， 我们还是要先从绿豆的表皮下手 ， 先把这一层坚硬的外皮给处理好了 ， 再煮绿豆自然就是一件简单又快速的事情 。
首先我们在清洗绿豆的时候 ， 先将水过滤掉一部分 ， 留下刚刚没过绿豆表面的水就可以了 。
然后再将绿豆放进冰箱的冷冻层里冷冻 ， 一直到绿豆和水完全结冰之后 ， 就可以烧水了 。
等水开了以后 ， 直接从冰箱里把结冰的绿豆拿出来下到锅里面 ， 只需要两分钟 ， 绿豆就可以马上煮熟了 。
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几种熬制绿豆汤的方法
方法一
【绿豆炒熟有毒吗】将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后 ， 改用中火 ， 当水分要煮干时(注意防止粘锅) ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 待绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿时即可 。
方法二
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三
将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂方法五将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
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夏季吃绿豆注意事项
一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等) ， 吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发其他疾病 。
二、老人、儿童(儿童食品)以及体质虚弱的人 。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质(蛋白质食品)需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化(消化食品)掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
三、正在服用各类药物的人 。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会与药物的相关成分反应 ， 从而降低药效 。
