酸笋炒肥肠 _酸笋炒

提到猪大肠，很多人的馋虫就被勾出来了。猪大肠刚炒熟的时候很爽口，嚼上去香喷喷，这次加入了酸笋，层次更加丰富，滋味也越发浓郁醇厚了，配上一碗米饭，超级下饭哦!

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酸笋炒肥肠
材料：桂皮、香叶、草果、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、盐(以上是卤料)，酸笋、蒜头、姜、青红椒。
步骤：

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1、电瓷锅里加入适量的清水，加入卤料烧开，加入处理好的大肠，煲至用筷子可以刺穿大肠为宜(60-90分钟) 。煮好捞起切段;

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2、锅下油爆香蒜头和姜块，放入卤好的大肠大火翻炒，加点料酒、白糖、生抽，再加入酸笋翻炒，最后加入青红椒炒熟加盐上碟(如果尝到咸味够了也可以不用加盐) 。

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温馨小贴士(猪大肠怎么洗)：
先把猪肠表层的肥油去掉，再反转里面用生粉和粗盐使劲搓，接着用水冲，如此重复洗三遍。最后再烧开一锅水，可加些姜片、葱段、料酒，再放下大肠去煮开，煮的过程不能盖锅盖，否则会有气味残留。
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酸笋炒肥肠