银耳汤怎么熬才能粘稠电饭锅银耳汤怎么熬才能粘稠 _电饭锅

银耳汤要粘稠，必须事先浸泡银耳；把起泡的银耳撕成小块，切去底部的黄色部分；用大火加热煮开，用小火慢慢煮40~50分钟左右；最后停火后，将热汤继续在锅里蒸10~15分钟即可。

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银耳汤怎么煮会粘稠？
1、提前浸泡
我想改善煮好的银耳汤的口感。汤粘稠了，请务必尽快浸泡使用的银耳。现在市面上卖的银耳风干后的干货很多，吃之前一定要放在干净的水里提前引爆。浸泡时间不得少于5小时。泡沫后银耳体积扩大2~3倍，而且质地非常柔软。

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2、撕成小圈
煮银耳汤时，应将起泡后的银耳撕成小块，撕前先切下底部黄色部分，再撕后放入锅内清水煮。这样煮的银耳汤就会变稠，口感也会非常好。千万不要把浸过的大银耳放进锅里。像那样，银耳的有效营养很难煮出来，煮后银耳汤的口感也不理想。

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3、用小火慢慢炖
控制火力是使银耳汤粘稠的重要因素之一。平时在家煮银耳汤时，要事先将银耳起泡，撕成小圈，然后加入枣桂丸、莲子等自己喜欢的食材，在里面加入适量冰糖用大火加热煮熟，再用小火慢慢煮。煮的时间约40~50分钟，煮的时候要用勺子搅拌，不要粘锅。

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4、停火蒸
煮的时候，用小火慢慢煮，煮后停火。千万不要着急打开锅盖。关火后，请在锅里继续蒸10~15分钟热汤。这样，煮出来的银耳汤汁会更加粘稠，煮好的银耳口感也会更加细嫩光滑，更加柔嫩。10几分钟后，从锅里拿出来一看，不仅银耳汤粘稠，味道也特别好。
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