百合、百合花有什么区别？百合是什么意思 _小知识

百合是什么？A：百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎，这类植物约有300多种，其中只有部分品种的鳞茎可以食用。而我们常见的百合花是这类植物的花朵，欣赏性很强。所以在一般情形下，我们会用百合指代百合花，但不能用百合花来指代百合鳞茎。如下图所示，在可食用的百合里面，我们吃的部分就是它的地下鳞茎。鳞茎作为百
百合是什么？

A：百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎，这类植物约有300多种，其中只有部分品种的鳞茎可以食用。而我们常见的百合花是这类植物的花朵，欣赏性很强。所以在一般情形下，我们会用百合指代百合花，但不能用百合花来指代百合鳞茎。

【百合、百合花有什么区别？百合是什么意思】如下资源网图所示，在可食用的百合里面，我们吃的部分就是它的地下鳞茎。

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鳞茎作为百合用来储存养分的器官，看起来有点像大蒜：形状非常短缩，呈盘状，其上有生肥厚多肉的鳞叶，鳞叶内贮藏极为丰硕的养分物资和水分。

等它成熟后，趁着新颖采挖下来，再经过一些简略处置，就是我们在市场上见到的鲜百合了。

百合有什么特殊之处？

A：《日华子本草》中说，“百合，安心，定胆，益志，养五脏。”虽说不是颜值担负，但百合有很高的食用和药用价值，是国度卫生部首批颁布的药食同源的食品。

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百合有的苦，有的甜？

A：这个跟百合的品种有关系，比如说“兰州百合”就是著名的甜百合，含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，吃起来味道甜而不腻。而龙山百合则味有微苦，这也是龙山百合的特征之一，煮制时参加少许冰糖就可以中和苦味啦。

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百合怎么吃？

A：鲜百合柔软洁白，比拟鲜甜爽脆，保有百合天然的幽香滋味，合适用来做菜。一般可与西芹、白果、藕片、等时蔬搭配做成清新佳肴。

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为了便于保留和运输，新颖百资源网合有一部分会被制成百合干。这种百合干经过烘干处置，只保存了极少的水分，所以食用前须要先泡发，一般合适用作炖煮汤羹或煲粥。资源网

怎么挑选好的百合？
A：新颖百合，选个大、色彩白并瓣均、肉质厚、底部凹处泥土少的。

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百合干呢，则要选肥厚丰满、干度适中、无杂质的。其次是色彩，很多人都以为百合要纯白的好，但其实优质的百合干色泽微黄，而并非纯白，那种特殊白的很可能是被硫磺熏过，食用会对人体有害。

百合干表面有黑点？

A：这是由于新颖百合比拟嫩，在发掘和运输进程中容易发生碰伤，在经过物理烘干后，百合干表面就会发生少量黑点，这是正常现象，一般不会影响食用。