麻辣面配料 _材料

拉面是四川地区的特有小吃，在四川地区以麻辣为主的食物含有很多种，比如麻辣火锅，麻辣干锅，麻辣面中加入的是各种各样的肉类和蔬菜，这样做出的麻辣面，既香又美味，而且入口香醇，有助于调节，促进吸收，不过要注意好麻辣面的配料比例，这样才能做的更正宗。

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怎样做麻辣面 1、准备好菠菜、碱面。 2、蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟，取出。 3、锅里烧开水，下入蒸好的面，放入菠菜叶焯一分钟，水开就可以捞出来了。面条和菜叶分开放，沥干水分。 5、面里放入植物油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来。 6、准备调料：小葱切成末，大蒜做成蒜蓉。7、拿一个碗，放入面条和菠菜。8、调入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香葱等自己喜欢的调料，拌均即可.还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦！麻辣牛腩面 1.牛腩、毛肚以滚水汆烫过洗净后，切块；牛筋先放入锅中，以滚水预煮20～25分钟取出，待凉切块；青葱要切段状（葱白与葱绿皆要）备用。2.热油锅，将调味料A杓入快锅中，余油炒香B后装入棉布袋内绑紧。 3.将作法1的牛腩、毛肚与调味料C一起放入作法2的锅中翻炒至香，再连同作法1的牛筋及中式牛骨高汤、盐一起放入快锅中卤煮约20～25分钟。4.将拉面、柳松菇、冻豆腐、空心菜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。火辣辣@@麻辣海鲜面做法：1）将所有材料切好备用。 2）锅内倒入高汤或适量的水，煮沸后加入胶鱼末。 3）再煮沸加入麻辣酱拌均匀煮5分钟。 4）改小火，这个时候可以加入海鲜类，煮5分钟。 5）一会把面也加入，焖煮至面熟。 6）面熟后，把菜和芫茜倒入面里捞均，关火焖一会盛入碗里即可。

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麻辣肉丝面1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。 2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜- 3.水烧开。4.直接下面条，人别走开。5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。 6.用凉水点3开，面条就算好了。 7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.

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麻辣臊子面 1、先把拌面的所有材料混合；2、再把挂面根据包装的说明煮好，捞出过冷水，再入热水烫热；3、烫热的挂面加入混合好的酱料拌匀，加上两大勺的肉臊，切点葱花或烫点青菜就好啦！我一般就是另外炒/烫一大盘子的绿色蔬菜。麻辣面线 1.将红面线依照一般面线羹作法处理备用。 2.将蒜头以刀背拍碎；朝天椒粉与少许水拌湿；将菜脯洗净并切碎末
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