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元宵节可以吃什么 元宵节吃什么东西( 二 )


7、饺子：
正月十五到了 ， 北方有吃饺子的习惯 ， 河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统 ， 所以正月十五应当吃饺子 。饺子是一种历史悠长的民间吃食 ， 深受老百姓的欢迎 ， 民间有“好吃不过饺子”的俗语 。
8、枣糕：
豫西一带的人过元宵节爱好吃枣糕 ， 带有吉祥如意的寓意 。枣糕原是清朝宫廷御用糕点 ， 其味香远 ， 入口丝甜 ， 含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等养分成分 ， 既能补脾和胃、益气生津;还有掩护肝脏、增长肌力、养颜防衰之功用 。
9、粘糕：
粘糕又名年糕 。元宵节除元宵、面条外 ， 还有吃粘糕的 。唐代名医孙思邈的《备急千金要方食治》载牶“自梁米 ， 昧甘、微寒、无毒、除热、益气 。”唐代之后 ， 元代也有元宵节食糕的记录 。
10、面灯：
说起元宵节的习俗 ， 大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜 ， 然而还有一种习俗是从汉朝就传播下来的 ， 那就是正月十五点豆面灯 。元宵节的灯光是吉祥之光 ， 能驱妖辟邪祛病 ， 因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福 ， 家业旺盛 。
11、豆面团：
昆明人爱好吃豆面团 ， 做法跟元宵差不多 ， 是将豆炒熟后磨面 ， 团成丸子后用水煮熟即可 ， 口感不错 。
12、糟羹：
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹 。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟 ， 再参加少许米粉 ， 煮成带咸味的糊状食品 。正月十五喝的糟羹为甜的 ， 用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成 。
13、馒头、麦饼：
浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗 。据说原因是馒头为发面 ， 麦饼为圆形 ， 取“发子发孙大团圆”之意 。湖南省常德上元各家以椒为汤 ， 参加韭菜儆果诸物招待客人 ， 称为“时汤” 。
14、面条：
江北地域民间传播有“上灯元宵 ， 落灯面 ， 吃了以后望明年”的民谚 ， 当地人在正月十五晚上要吃面条 ， 听起来与元宵不相干 ， 但也有祈求吉利之意 。《仪徽岁时记》载：“(正月)十八落灯 ， 人家啖面 ， 俗谓‘上灯圆子落灯面’ ， 各家自为宴志庆 。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意 。

元宵节可以吃什么 元宵节吃什么东西

文章插图
元宵节南北方吃什么
北方“滚”元宵：
1、元宵在制造上要比汤圆要繁琐得多：
首先需将和好、凝固的馅切成小块 ， 过一遍水后 ， 再扔进盛满糯米面的笸箩内滚 ， 一边滚一边洒水 ， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 。
2、由于制造工艺不同 ， 元宵比汤圆的口感要粗一些 。
3、元宵的馅料相对单一 ， 传统元宵以甜馅为主 ， 馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等 。
4、元宵煮后 ， 汤会比拟浓 ， 跟糯米面粥似的 ， 表皮松软 ， 馅料硬实有“咬劲” ， 果香和米香浓郁 。
南方“包”汤圆：
1、汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样) ， 放置几小时让它“醒”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块) 。汤圆馅含水量比元宵多 ， 这是两者的差别之一 。包汤圆的进程也像饺子 ， 但不用擀面杖 。湿糯米粉粘性极强 ， 只好用手揪一小团湿面 ， 挤压成圆片形状 。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上 ， 再用双手边转边收口做成汤圆 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ， 有的还留一个尖儿 ， 像桃形 。汤圆表皮已含有足够的水份 ， 很粘 ， 不易保留 ， 最好现做现下了吃 。
2、汤圆越软、滑越好 ， 所以对糯米原料很讲求 。要选粘性特强的品种 。加工工艺上也有说法 ， 要用“水磨粉” 。就是说 ， 把糯米粒用水泡过后 ， 连水带米一起上磨(象磨豆浆那样) ， 而且最好用石磨磨 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ， 可以冷藏三四天(时光长了会发酸) 。可见 ， 好的汤圆很难工业化生产出来 ， 这又是它与元宵不同的一个特色 。


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