夫妻肺片是啥做的夫妻肺片有什么材料 _什么

肺叶的主要材料有牛肉、牛杂(腹梁、心舌、干层腹、头皮)、烤花生、卤水、酱油、芝麻粉、胡椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油等。

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肺癌(slicedbeefandoxorgansinchilisauce)是郭朝华、张田政夫妇创制的四川成都名产，制作精良，色泽鲜美、质软、味鲜、火辣香、适口，四川110 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要材料，卤化、切片，配合辣椒油、花椒等辅料制成红油淋在上面。

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传说清朝末年，成都街头有很多拿着抬杠、篮子卖肺叶的小贩。用廉价的牛角料，洗净、卤煮切片，用酱油、红油、辣椒、花椒、芝麻面等熬制食用，风味独特，价廉物美。特别受黄包车、脚夫和贫困学生们的欢迎。
夫妻肺叶凉菜特色：五十多年前有郭朝华、张田正夫妇，以制售麻辣牛肉肺叶为业，销售肺叶为牛头皮、牛心、牛舌、牛腹、牛肉，不用肺。肺片又大又薄，粘粘的味道好，辣又香，软而渣溶。

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主要材料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛腹200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花
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