一大块瘦肉怎么做好吃 _如何做

如果有一大块新鲜的猪瘦肉，这时候的做法是比较多的，比如说可以做卤肉，这样保存的时间相对比较长，而且吃起来口感也非常的不错，卤好的猪肉可以切成片，然后蘸着酱油蒜泥来吃，口感非常的好，营养价值也比较不错。做卤肉的时候，、最重要的是在于卤料，比如说茴香籽、桂皮、花椒、大料等等。

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一大块瘦肉怎么做好吃
先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。教给你一个方法，好吃！做法比勾欠还好吃。1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。

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做法二1. 将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长酱猪肉酱猪肉方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；2. 放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；3. 焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；4. 再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；5. 最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。

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制作提示酱猪肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，用冷水浸泡肉时，夏天要在冷水中加一些冰块，可保证肉质新鲜。2. 第二次卤煮肉时，要不断的调节火力的大小，并不断地将肉翻动，以保证滋味入肉均匀。3. 此菜需卤汤5000毫升。历史文化本菜是太原六味斋熟食店的传统名吃，极富地方特色，流传至今不衰，人人称道。
【一大块瘦肉怎么做好吃】