如何腌出又脆又香的腌萝卜 腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌萝卜作为一道家常风味菜 ， 常常涌现在家庭的餐桌上 ， 其酸甜爽口的奇特风味 ， 深受宽大群众的爱好 ， 用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择 ， 小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜 ， 寥寥几勺就能下一碗饭 ， 现在长大后依旧思念以前的味道 ， 商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱 ， 在农家根本家家户户都会腌制一些菜 ， 久而久之也成了
腌萝卜怎么腌好吃又脆（资源网如何腌出又脆又香的腌萝卜）腌萝卜作为一道家常风味菜 ， 常常涌现在家庭的餐桌上 ， 其酸甜爽口的奇特风味 ， 深受宽大群众的爱好 ， 用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择 ， 小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜 ， 寥寥几勺就能下一碗饭 ， 现在长大后依旧思念以前的味道 ， 商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱 ， 在农家根本家家户户都会腌制一些菜 ， 久而久之也成了一种特产小吃 。
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腌萝卜在选料上并不严厉 ， 挑选些长得比拟水灵鲜嫩的白萝卜 ， 切成丝状参加盐、糖、醋调料进行腌制 ， 还可以依据个人口味加一点辣椒、花生更佳资源网 ， 话不多说 ， 只要记住下面这几个步骤 ， 就可以轻松做出美味的腌萝卜！
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【腌萝卜】
1.首先 ， 我们预备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上 。
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2.青萝卜一个 ， 用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗清洁 ， 萝卜带皮一起腌 吃着更清脆 。
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3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中 ， 参加食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分 。
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4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下 ， 大约煮3分钟就熟了 ， 不要煮太久 ， 花生容易变软 ， 吃着不清脆 。
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5.预备一个小碗 ， 放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒 。
【如何腌出又脆又香的腌萝卜 腌萝卜怎么腌好吃又脆】
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6.锅烧热以后 ， 把香料倒进去 开小火煸炒一会 ， 注意必定要用小火 ， 火太大的话容易把香料炒糊 。闻到料香味以后 ， 参加生抽20克、香醋20克 ， 再倒入适量的清水 ， 放入几粒冰糖 ， 参加一点老抽 把色彩搅均匀 。
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7.大火烧开以后转小火熬制3分钟 ， 熬出酱料的香味 ， 然后把腌料倒出来 ， 放在一边晾凉备用 。
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8.预备一把小米椒 ， 洗清洁以后 ， 斜刀切成段 ， 大蒜切成片 ， 生姜切成菱形片 ， 放在一起备用 。
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9.这个时候萝卜也腌好了 ， 我们把里面的水分沥出来 ， 把萝卜放入棉布里面 ， 使劲挤压出里面的萝卜汁 ， 这样萝卜更容易接收料汁入味 。
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10.然后把萝卜片放入盆中 ， 倒入姜蒜 小米椒和花生 ， 用手充足抓匀 。
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11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用 。
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阿飞有话说：
1.萝资源网卜必定要充足腌出水分 ， 这样腌制的时候才不会出水 ， 而且更容易接收料汁入味 。
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