牛奶有些人喝了胃痛；鸡蛋有胆固醇，多吃容易导致高血脂，但是花生却是十分安全的，而且花生的营养价值比一般粮食都要高 。
所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤” 。
中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处真是数都数不过来！下面几份花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧~
一、老醋花生
阻止血栓形成
【号称“植物肉”的它竟能护心脏稳血糖】
用料
花生米
陈醋
2勺
生抽
1勺
糖
大半勺
小葱
洋葱
做法
1、花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可，千万不要怕不熟就继续炸，会糊的 。
2、炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下 。
3、陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁 。
4、小葱切碎，洋葱切碎，（有香菜也可加点儿，）和花生米拌匀，调味汁浇上即可 。
功效
花生营养丰富，富含人体所需要的不饱和脂肪酸 。
长期坚持食用醋泡花生可降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品 。
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