白酒收藏绝招( 二 ) _白酒

同质量的酒，酒还是陈的香。白酒独特香气的来源主要是乙醇和乙酸发生化学反应生成的乙酸乙酯。一般来说，储存的时间越长，生成的乙酸乙酯就越多，所赋予的香气就越浓郁。而相比来说，新酒中的乙酸乙酯含量就比较少，不仅香味不浓，可能还会有生、涩、苦、辣等口感。老酒陈香，体现在其香味口感上，陈味持久、酒香优雅、舒适谐调。
近几年比较火热的酱香型白酒，正宗酿造工艺的酱香型白酒从酿造到销售，大概需要5年时间。
2、收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。
3、收藏由高密度材质酒瓶灌装且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。特别是好陶瓷瓶的保存较长时间，且不会影响产品质量。
4、收藏高酒度的瓶装酒。白酒50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般为纯粮食酿造；而50度以下的低度酒大多是勾兑的，里面的乙醇易挥发，无法长期保存。
5、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同，品牌经典瓶装酒质量相对容易保持稳定。

三、品牌白酒收藏推荐：
说到收藏白酒，可能很多人第一反应是茅台。但是说实话茅台一是价格高收藏相应的资金需求也比较大；二是高价格高利润带来的其他负效益，使得有时候部分产品对一般人来说真伪难辨。
初期可以从一些非热门品牌入手。市场公认的名酒，主要的判断依据来自1952年以来的五届全国评酒会。共评选出了茅台、五粮液、汾酒、古井贡酒等在内的17种名酒和53种优质酒。

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历届名酒品牌

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53个优质酒品牌
以上是历届名酒品牌和53个优质酒品牌，虽然其中部分白酒品牌发展大不如前，但都是获得过专家认可和市场验证的品牌，在口感、酒质等各方面都独具特点，收藏上可以从这些名酒的嫡系品牌系列入手。

四、收藏白酒的酒质
从酒质上来说，收藏肯定是高品质优先于中低品质的白酒。主要是指在酿造工艺上，以固态酿造法酿造的纯粮食白酒为先。

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五、收藏白酒的香型特色：
酱香型老酒：色泽微黄透明、酱香突出、陈香明显、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、陈味持久：浓香型的老酒：窖香浓郁、浓香优雅、陈香突出、粮香舒适、绵柔圆润、丰满醇厚、香味谐调、酸甜爽净、层次丰富：清香型老酒：色泽清亮透明、清香纯正、陈香优雅、入口柔和、清纯无瑕、清雅醇和、绵爽干净、一清到底。
现在细分十二种香型白酒，各个香型的白酒口味也不是一成不变的，存放时间久了香味也会发生特别的变化。如兼香型的湖北名酒白云边，存放十年后变得酱味更足。此外，浓香型的白酒长时间存放后也会有酱味，独具特别的口感。
所以相比香型来说，更看重香型与地理的联系性。比如贵州的酱香型白酒、四川江苏安徽的浓香型白酒、广西的米香型白酒、江西的特香型白酒、湖北的兼香型白酒、山西的清香型白酒、山东的芝麻香型白酒、陕西的凤香型白酒。
也就是说把香型和地域特色文化相结合考虑，选择收藏有地域特色、本土文化底蕴风格的优质白酒。

六、收藏白酒的品相
白酒的品相，主要包括几个方面：酒瓶、酒标、酒盖、酒液。一般从收藏价值上来讲，必须要保证品相完好。