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秋天润肺药膳食疗( 二 )

健康知识药膳食疗洋参银耳羹秋天润肺


诸味相配，可共奏润肺益气、养心除烦、清热止咳之功 。本汤对症气虚肺燥引起的咳喘气短、口干渴饮等症 。需要注意，感冒、痰多，或体质偏寒者不宜服用 。
折叠丝瓜
善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜 。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效 。凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人，常吐脓痰，宜用丝瓜煎汤服，更宜用丝瓜与豆腐同烧食用，有利痰开胸快膈的好处 。
薄荷
味辛性凉，善于疏散外感风热 。《滇南本草》中说它“治伤风咳嗽”，实为风热咳嗽 。《简便单方》中也介绍单用薄荷能“清上化痰，利咽膈，治风热 。”故凡风热感冒咳嗽或肺热咳嗽之人，以薄荷代茶饮颇宜 。
生藕
有清热作用 。如《本草经疏》所说：“藕，生者甘寒，能除热清胃 。”《本草汇言》还认为藕为“清热解暑之药也 。”《简便单方》中介绍：“治上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服 。”尤其是在夏季肺热咳嗽时，食之最宜 。
冬瓜
性凉，味甘淡，有清热消痰作用 。《滇南本草》中曾说：“冬瓜润肺消热痰，止咳嗽，治痰吼，气喘 。”《本草再新》中还说：“解暑化热 。”因此，尤其是在夏季风热咳嗽和肺热咳嗽，咳痰黄稠之人，食之最宜 。此外，冬瓜子性味甘凉，能润肺化痰清热，也是中医治疗痰热咳嗽常用之品，故肺热咳嗽的大叶性肺炎、肺痈(肺脓疡)、支气管扩张等咳嗽吐黄脓痰者，食之尤宜 。
竹笋
性味甘寒，有清热化痰作用 。如《本草求原》中说：“竹笋，甘而微寒，清热除痰 。”《随息居饮食谱》亦云：“笋，甘凉，开胸消痰 。”因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用 。
西瓜
性味甘寒，有清热解暑，除烦利尿作用 。《滇南本草》说它能“治一切热症，痰涌气滞 。”凡暑热感冒咳嗽或肺热咳嗽，痰黄稠，口中烦渴者，宜食之 。
鸭蛋
性凉味甘，能清肺热 。《日华子本草》还认为鸭蛋“清心腹胸膈热” 。《医林纂要》中曾介绍：“鸭蛋补心清肺，止热嗽，百沸汤冲食，清肺火 。”凡肺热咳嗽者宜食之 。
羊桃
又叫阳桃，性寒，能清热、生津、止咳 。《本草纲目》说它“主治风热” 。《泉州本草》还介绍：“治风热咳嗽，阳桃鲜食 。”因此，对外感风热咳嗽者，食之颇宜 。
茼蒿
有润肺、消痰、止咳的作用 。《食物中药与便方》中曾介绍：“热咳痰浓：鲜茼蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服 。”尤其是在炎热夏季，经常感到肺热痰多，常饮茼蒿汤不但能消痰止咳，还可清热除烦 。
紫菜
性味甘咸而寒，能化痰软坚清热 。民间有用以“治肺脓疡吐臭痰：紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下”的经验 。《食物中药与便方》认为“干品嚼食治肺坏疽初起吐臭痰者”，并介绍：“咳嗽咯吐臭痰(包括肺脓疡、支气管扩张等)：紫菜研细末，炼蜜为丸，每服6克，1日2~3次，饭后服 。”凡属肺热咳嗽或风热咳嗽吐痰黄稠腥臭者，食之皆宜 。
【秋天润肺药膳食疗】润肺食物要对症选吃 。山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润肺食物，但食用时要懂得清楚食物的药效 。山药合适于大便稀溏者;白萝卜合适于痰多、咳嗽者;百合以熬粥、煮水饮较佳;绿豆合适于内火旺盛的人群;荸荠能清热生津，生吃、煮水均可 。同时，由于个体素质差异较大，服用时，要依据个人情况“对症选吃”，并切忌同食辣、咸食物 。需要大家注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康 。新鲜水果含糖量较高，老年人及糖尿病患者、心脑血管疾病患者尤须慎食 。


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