【一颗鸡蛋竟“骗”了我们几千年】鸡蛋名列国人最为关注的十大营养食物前三甲 。都知道鸡蛋营养多，但关于吃鸡蛋的这些学问，你真的不一定知道 。
鸡蛋营养性价比非常高
1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多 。
2有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能 。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助 。
3防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果 。
4鸡蛋保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。
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