蟹酿橙属于什么菜系？ _起源于

江浙菜系
蟹橙是浙江杭州特色传统名菜，新颖、美观、气味特殊。主要材料为蟹肉，辅料为鸡蛋、荸荠、肥肉，调味料中还包括白酒、味精、胡椒粉等。

文章插图
蟹橙子是“杭帮名产” ，属于江浙菜系。传说起源于南宋，距今已有一千多年的历史。康王赵逃到南方后，又有许多北宋贵族陆续来到这里。金国人口和兵力太少，蒙古各部当时已经兴起，完颜怕参军南下可能造成老巢空虚，久未南侵，南宋才安全。宋朝是中国历史上文化发达的王朝，所以很多文人墨客来到杭州。再加上江南物产丰富，

文章插图
主要用材是蟹粉和甜橙，这两种食材在江南非常常见，制作也并不复杂，但“蟹橙”是蟹肉解体需要很长时间，所以是一道功夫菜。
“螃蟹做橙子”的做法是，先把橙子切成五分之一的锯齿，取出橘肉，一部分挤出橙汁，另一部分切碎备用，完整的橘肉作为容器备用。
将蒸好的湖蟹(大闸蟹)去除为蟹黄蟹膏和蟹肉。这个过程手法不熟练的人一小时拆不了几只。而且蟹肉浪费很严重。
将蟹肉解体后，在锅里加入少量油炒蟹肉。(原则上加入猪油。动物油脂和蟹肉配合起来味道更好。)蟹肉发出香味后加入橙汁。稍微煮一下，和蟹肉充分混合，加入橙子肉稍微炒一下。
然后，在橘皮中放入超好的蟹肉，盖上盖子用锅蒸8分钟。此时，甜橙的味道与蟹肉完全融入其中。

文章插图
甜橙的甜酸与蟹肉的美味融为一体，创造出新鲜新鲜的奇妙味道！这确实是宋的味道。
我们中国一定是文化大国，也是饮食大国。“做螃蟹橙子”这一千年名菜还有很多。那些原材料简单，制作也不复杂。只是，我们现代人没有时间做而已。实际上，在生活中抽出一点时间犒劳自己也是理所当然的。做饭是文化的再体验，也是美好生活的必然。
以上就是关于《蟹酿橙属于什么菜系？》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑。
【蟹酿橙属于什么菜系？】