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白茶和红茶有什么区别

茶知识

白茶和红茶的区别：工艺、外形、汤色 。1、工艺，白茶微发酵，经萎凋、烘干制成，红茶全发酵，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成；2、外形，白茶身披白毫，带有新鲜毫香，红茶色泽乌润，香气芬芳；3、汤色，红茶汤色红艳，白茶汤色浅黄 。

白茶和红茶有什么区别

文章插图
白茶和红茶有什么区别1、工艺
白茶属于微发酵茶，制作工艺简单，以最少最自然的工序进行加工，采摘后的鲜叶先是放在微弱阳光下自然萎凋，然后用文火慢慢烘干 。而红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成 。
2、外形
白茶主要有白毫银针、白牡丹与寿眉三大品种，干茶满披白毫，香气中带有新鲜的毫香 。而红茶经过发酵，茶多酚大量减少，并产生茶红素等成分，制成的干茶色泽乌润，香气芬芳，主要品种有祁红、滇红等 。
3、汤色
【白茶和红茶有什么区别】红茶具有红汤红叶、汤色红艳的显著特征，主要分布于福建、安徽、四川、云南、贵州等省份 。而白茶的汤色浅淡偏黄，随着存放年份增加黄色越深，主要分布地区为福建、云南 。


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