很多人都喜欢吃芋头 ， 芋头是南方很重要的一种食材 ， 芋头不仅可以生着吃 ， 而且还可以煮熟吃 。芋头的制作方法很多 ， 不同的烹饪方法可以表现出芋头不同的特色 ， 如果不能掌握正确的芋头制作方法 ， 可能会导致食材的浪费 ， 甚至会对身体健康产生影响 。那么 ， 芋头应该如何做呢?是应该煮还是蒸呢?
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一、吃芋头对身体有哪些好处?
对牙齿好：芋头含有多种矿物质 ， 其中含有一些钙和氟化物 ， 对于牙齿的保健有好处 ， 能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁 。
增强免疫力：中医认为芋头有解毒的功效 ， 可能和芋头中含有的粘液蛋白有关 ， 这种蛋白一旦被人体吸收 ， 可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白 ， 有助于解毒消肿 ， 增强对抗大病的免疫力 。而癌症治疗后的患者 ， 也可以多吃一点芋头 ， 帮助辅助治疗 。
对消化好：芋头中富含膳食纤维 ， 能帮助肠道中有益消化的细菌生长 ， 促进肠道蠕动 ， 对于便秘(消化内科)有一定的好处 。中医也认为 ， 芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用 。
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二、哪些人不适合吃芋头
芋头是一种老少皆宜的食物 ， 但有些人并不适合吃芋头 ， 比如对芋头过敏的人 ， 吃了芋头可能会浑身发痒 ， 一定要避免吃芋头或者含芋头的食品 。
而身体虚弱的孩子、消化系统不好的、容易湿热的人群 ， 也尽量少吃芋头 ， 避免芋头中大量的淀粉引发胀气 。
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三、芋头怎样吃才最有营养
1、一定要煮熟：生的芋头含有轻微的毒素 ， 如果芋头没有煮熟 ， 吃下去会觉得喉咙痒痒的 ， 特别是过敏体质的人就更容易不舒服 。
2、不能吃太多：芋头中虽然含有膳食纤维 ， 但淀粉含量也很高 ， 本身就容易消化不良的人不能一下吃太多 。
【芋头是煮还是蒸】3、蒸煮最佳：芋头最适合蒸煮 ， 直接蒸煮到绵软后 ， 营养价值保留的最充分 。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片 ， 其实都不是最好的吃法 ， 因为芋头含淀粉多 ， 而淀粉加油或加糖 ， 可能会让人更容易发胖 。
